烹飪步驟：

1.蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了

2.鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可

1.紅皮蒜拍散後加水揉搓剝掉皮，把大蒜切成末，將一半蒜末的水分擠幹；

2.起鍋燒油，待油溫五成熱放入未擠水的蒜末，小火炒至蒜末金黃再倒入擠幹水分的蒜末，繼續翻炒40秒出鍋；

3.蒜蓉醬放涼後加入適量蠔油攪拌均勻即可。

1.把蒜頭切碎用碗裝好 2.開中火後加入蒜頭粒和薑絲 3.倒入醬油，家用一般醬油即可 4.倒入適量水 5.加入一小勺鹽 6.加入少量雞粉 7.等煮至沸騰即可

主料

蒜末適量

生抽適量

白糖適量

水澱粉適量

輔料

雞精適量

1. 蒜切末

2. 蒜末切好放到碗裡，倒入蓋過蒜末的食用油，

3. 微波爐高火丁2分鐘，時間到了拿出來看看蒜末的顏色有沒有變成金黃色，如果還很白就再放回去丁0.5分鐘。千萬不要丁過了，這個要看每家微波爐的功率來定。

4. 丁成蒜末都浮起來微微的金黃色，就表示丁好了。

5. 接下來我們放一茶匙雞精到蒜末油裡，

6. 再放3--4湯匙生抽醬油到蒜末油碗裡，順便攪拌均勻

7. 再次放回微波爐，微波爐調到中高火，丁1分鐘，生抽醬油也要熬製才能熬出濃郁醬香味，

8. 時間到了，要小心拿出來，這個濃郁的蒜香醬油就做好了，可以拌飯，拌麵條，拌涼拌菜。真是隔著老遠就能聞到香味！讓人垂涎欲滴！

9. 下面再來介紹一款用炒鍋做的蒜香油，這款油更加適合做白焯菜的淋汁。材料有：水澱粉，生抽醬油，蒜末。 雞精， 白糖，材料是適量

10. 熱鍋涼油

11. 小火放入蒜末煸香，

12. 煸到蒜末微微金黃色要不停的煸炒

13. 烹入生抽醬油，等醬油燒開後，加入適量的開水熬一小會，熬1分鐘左右

14. 加入白糖1茶匙左右，白糖可以中和一下生抽地鹹味，加入適量的水澱粉勾芡，，這款醬汁就做了，

15. 這款醬香濃郁的蒜香醬油可以澆在白焯青菜上，非常好吃。

16. 白焯芥藍