食材明細

小嫩雞1只

胡蘿蔔1根

洋蔥1個

鴻禧菇3兩

口蘑4兩

鹽適量

黃油適量

胡椒粉適量

麵粉適量

白葡萄酒適量

橄欖4顆

鹹鮮口味

煎工藝

三刻鐘耗時

高階難度

意式獵人燴雞肉的做法步驟

1

雞去掉內臟，洗淨。

2

切除雞的腳趾甲。

3

去掉雞屁股尖尖。直接切除，也有人喜歡切開，然後洗乾淨。我懶得洗，直接扔掉了。

4

把雞脯向上，從中間切一刀，取兩邊比較嫩的雞脯肉；然後切下雞翅，雞腿。

5

只需要雞脯肉，雞翅，雞腿，別的肉可以用來燉雞湯之類的。

6

將雞脯肉，雞翅，雞腿放入盤子中，撒上適量的鹽和胡椒醃製，然後直接放入冰箱冷藏室20分鐘，可以蒸發掉一部分水分，這樣煎的時候就不需要廚房紙擦乾了。節省資源。

7

醃製雞肉的同時可以洗蘑菇，將胡蘿蔔和洋蔥都切成小碎丁，口蘑切成耳朵型。

8

鍋大火加熱，,加入少量黃油，加入蘑菇翻炒2-3分鐘，盛起備用。

9

醃製好的雞肉儘量擦乾，每一塊都仔細的沾上乾麵粉。

10

鍋大火加熱，放入一小塊黃油，待黃油融化後，將雞腿，雞脯肉，雞翅放入平底鍋中煎。

11

煎到兩面呈金黃色即可。盛起雞肉備用。

12

鍋燒熱，放入少量的黃油，大火將胡蘿蔔碎和洋蔥碎炒香。

13

聞見洋蔥香味後即可放入煎好的雞肉和橄欖。

14

.然後趁著大火加入適量的白葡萄酒，翻炒一下，然後加入適量水，蓋上蓋子燜10來分鐘。

15

然後加入炒好的蘑菇，再一起悶上3分鐘，加入適量的鹽調味，即可裝盤了。

16

做好的意式獵人燴雞肉。是不是看上去很美味。你也試試吧。