可以不用麵包機揉麵，直接用手就可以了

用料

高筋麵粉

250克

奶粉

11克

雞蛋

1個

巧克力

適量

可可粉

9克

鹽

5克

酵母

5克

糖

70克

黃油

25克

黃油

125克

水

100克

步驟 1

無水無油盆裡放入高筋麵粉250克，水100克，糖70克，鹽5克，雞蛋，個，可可粉9克，奶粉11克混合攪拌均勻

步驟 2

加入5克酵母粉攪拌好後放入麵包機，和麵模式（沒有面包機可以用手揉）

步驟 3

攪拌到沒有面粉後加入25克黃油，繼續攪拌，充分攪拌好後把麵糰從麵包機取出，用手揉均勻（太黏的話可以少加點麵粉揉到不粘手），裝入保鮮袋或者保鮮膜裡放入冰箱冷凍30分鐘

步驟 4

125克黃油稱好後裝入保鮮袋，用擀麵杖敲打至片狀（形狀不好可以用刀切整齊了）就好了

步驟 5

將冷凍好的麵糰均勻擀成長方形面片（能包住黃油片就行）

步驟 6

將包好黃油的面片再次擀平擀大，想疊被子疊三下，裝入保鮮袋冷藏30分鐘，反覆3次

步驟 7

擀成長片，根據喜好隨意切

步驟 8

一頭包上巧克力捲起，發酵一小時

步驟 9

烤箱230度預熱10分鐘，麵包卷放入烤箱轉成170-180度，20分鐘，不確定熟不熟，可以用牙籤插入麵包中間，沒有液體黏出就可以了，表面抹上煉乳，或者把巧克力融化，撒上可可粉就好了

小貼士

友情提示:醒發時間一定要長，不然沒有層次