豬腳飯的滷水調製有哪些注意事項？
豬腳飯的滷水調製要注意避免使用香精色素，要真實採用傳統的製作方法和好的醬油，為什麼呢？具體的從下面來分析吧。
有的人制作豬腳，實在是新增的香精太多了！羅列出來讓人看了都心驚肉跳：肉寶王、透骨香膏、豬肉精粉、鮮味王等等，看看，一鍋滷水就放了那麼多香精色素和違禁物，你說你敢吃嗎？
據說，那滷水聞起來確實不怎麼好，讓人覺得那個香味很不自然，很濃烈的化學新增劑的味道，熟悉的人聞多了有點噁心！後來發現很多真實的豬腳飯店，做的並不是那種味道。人家的豬腳味道很自然，很溫順，一點的刺鼻的感覺都沒有！
在後來，我們才知道那種不是正宗的做法！真正做法的惠來豬腳飯，豬腳吃起來軟糯甘香，豉香味濃郁，給人的感覺很香，而且有一種回甜的感覺。這種味道讓人捉摸不到豬腳是如何滷製的，讓人感到滷製技術的精湛和配方的精巧！
其實，都是因為惠來豬腳飯的滷水調製得好。豬腳吃起來香不香取決於你的醬料和藥材包，每位滷製師傅都明白，做藥材包的調製前，需要經過精挑細選，藥材味道的好壞也將影響滷水的好壞。藥材包如果放置得好，豬腳沒有腥味，香味也會更濃。
如果需要滷製豬腳，必須採用惠來本地的特色醬油，這種特色的醬油是為豬腳飯設計的，豆豉香味濃郁，吃起來更加回甜，並用不油膩。其他的一般醬油卻不行，如方說海天、味事達等，都沒有那種特別的醬香，滷的豬腳沒有那種讓人回甜的感覺。一般的醬油不但滷出來的味道不好，而且成本也比較高！
惠來豬腳飯的滷水調製得好，可讓豬腳吃起來有一種天然的香氣，而且不油膩，這種感覺好奇妙，但是又說不出來它的奇在哪裡，妙在哪裡！
你可能不懂得天然香料的使用奧妙，那種天然健康的美味，對於人們的吸引力是很強的。每次我吃完豬腳飯，都常常很回味，除了豬指令碼身的肉香味，預留在嘴唇的醬香味也是很大的滿足！
豬腳飯的滷水調製有哪些注意事項？
豬腳飯的滷水調製要注意避免使用香精色素，要真實採用傳統的製作方法和好的醬油，為什麼呢？具體的從下面來分析吧。
有的人制作豬腳，實在是新增的香精太多了！羅列出來讓人看了都心驚肉跳：肉寶王、透骨香膏、豬肉精粉、鮮味王等等，看看，一鍋滷水就放了那麼多香精色素和違禁物，你說你敢吃嗎？
據說，那滷水聞起來確實不怎麼好，讓人覺得那個香味很不自然，很濃烈的化學新增劑的味道，熟悉的人聞多了有點噁心！後來發現很多真實的豬腳飯店，做的並不是那種味道。人家的豬腳味道很自然，很溫順，一點的刺鼻的感覺都沒有！
在後來，我們才知道那種不是正宗的做法！真正做法的惠來豬腳飯，豬腳吃起來軟糯甘香，豉香味濃郁，給人的感覺很香，而且有一種回甜的感覺。這種味道讓人捉摸不到豬腳是如何滷製的，讓人感到滷製技術的精湛和配方的精巧！
其實，都是因為惠來豬腳飯的滷水調製得好。豬腳吃起來香不香取決於你的醬料和藥材包，每位滷製師傅都明白，做藥材包的調製前，需要經過精挑細選，藥材味道的好壞也將影響滷水的好壞。藥材包如果放置得好，豬腳沒有腥味，香味也會更濃。
如果需要滷製豬腳，必須採用惠來本地的特色醬油，這種特色的醬油是為豬腳飯設計的，豆豉香味濃郁，吃起來更加回甜，並用不油膩。其他的一般醬油卻不行，如方說海天、味事達等，都沒有那種特別的醬香，滷的豬腳沒有那種讓人回甜的感覺。一般的醬油不但滷出來的味道不好，而且成本也比較高！
惠來豬腳飯的滷水調製得好，可讓豬腳吃起來有一種天然的香氣，而且不油膩，這種感覺好奇妙，但是又說不出來它的奇在哪裡，妙在哪裡！
你可能不懂得天然香料的使用奧妙，那種天然健康的美味，對於人們的吸引力是很強的。每次我吃完豬腳飯，都常常很回味，除了豬指令碼身的肉香味，預留在嘴唇的醬香味也是很大的滿足！