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  • 1 # 暴躁的湘廚子

    清洗小龍蝦的方法:

    第一步:準備一小盆清水,在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋,攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之後會發現水盆裡會有很多髒東西,這就是小龍蝦身體裡面髒東西全吐出來的表現啦。

    這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒,但是不要泡的時間過短哦,因為小龍蝦吐出肚子裡的髒東西是需要一定時間的,泡的時間過短起到的作用不大。

    第二步:用一隻手按住小龍蝦的鉗子,另一隻手拿著牙刷,蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下,這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部,因為這裡是小龍蝦最髒的部位,要順著紋路仔細的刷。 在刷小龍蝦表面髒東西的時候一定要將它的鉗子控制住,這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己,轉動小龍蝦的時候一樣如此。

    第三步:小龍蝦清洗乾淨之後繼續按住它的鉗子,用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下,將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了,要注意龍蝦體內的髒東西大多儲存在胃部和蝦線部位,一定要處理掉哦。

    第四步:捏住小龍蝦尾部中間的那一塊,先向左擰一下再向右擰一下,這樣中間的那一塊就下來了,順著蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一隻小龍蝦就被我們完全的處理乾淨了,再用它做菜就會顯得很方便了哦。

    其實清洗小龍蝦的方法並不是很難,其中最難的一步應該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時候會感覺到一些害怕,其實不用害怕的,只要將它的鉗子按住,讓它無法鉗到自己就可以啦,克服了恐懼之後會發現這一步其實很容易就做到了。

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