低於10℃。山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。 由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。每次使用完後要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應儘量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。擴充套件資料“東方橄欖油”山茶油茶籽油又名油茶籽油、山茶油、野山茶油等，色清味香，是中國傳統食用油之一。其最大的特點是脂肪酸組成與橄欖油很接近，故又被譽為“東方橄欖油”。資料顯示，茶籽油中各種脂肪酸含量由高到低分別為油酸74%~87%、亞油酸7%~14%、飽和脂肪酸7%~11%。其特點是單不飽和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超過橄欖油，但歐米伽3多不飽和脂肪酸（亞麻酸）含量很低。此外，茶籽油還含有維生素E、胡蘿蔔素、礦物質以及角鯊烯、油茶皂甙、茶多酚等植物化學物質。茶多酚具有強大的抗氧化效能和顯著的清除自由基能力。它可直接與自由基反應，抑制脂質過氧化，還可增強抗氧化酶類的活性，具有抗癌、抗動脈硬化、抗菌、抗病毒、抗輻射等多種有益作用。整體而言，茶籽油是一種營養品質較高的食用植物油，常常與橄欖油相提並論。正因如此，原衛生部2007年8月釋出的《防治血脂異常與心肌梗死和腦血栓知識要點》中特別推薦，“用橄欖油或茶籽油代替其他烹呼叫油”。
低於10℃。山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。 由於山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。每次使用完後要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應儘量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。擴充套件資料“東方橄欖油”山茶油茶籽油又名油茶籽油、山茶油、野山茶油等，色清味香，是中國傳統食用油之一。其最大的特點是脂肪酸組成與橄欖油很接近，故又被譽為“東方橄欖油”。資料顯示，茶籽油中各種脂肪酸含量由高到低分別為油酸74%~87%、亞油酸7%~14%、飽和脂肪酸7%~11%。其特點是單不飽和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超過橄欖油，但歐米伽3多不飽和脂肪酸（亞麻酸）含量很低。此外，茶籽油還含有維生素E、胡蘿蔔素、礦物質以及角鯊烯、油茶皂甙、茶多酚等植物化學物質。茶多酚具有強大的抗氧化效能和顯著的清除自由基能力。它可直接與自由基反應，抑制脂質過氧化，還可增強抗氧化酶類的活性，具有抗癌、抗動脈硬化、抗菌、抗病毒、抗輻射等多種有益作用。整體而言，茶籽油是一種營養品質較高的食用植物油，常常與橄欖油相提並論。正因如此，原衛生部2007年8月釋出的《防治血脂異常與心肌梗死和腦血栓知識要點》中特別推薦，“用橄欖油或茶籽油代替其他烹呼叫油”。