當然需要 各個地方醃製鴨蛋的醃料都不一樣 但是有一點是肯定的 醃製時是生鴨蛋 醃製一段時間以後上鍋蒸熟或者煮熟就可以享用啦

鹹鴨蛋醃製好了，吃的時候是需要跟煮雞蛋一樣煮熟的。

問出這樣的問題的，估計是生活小白！

市場購買的鴨蛋都是熟的，且真空包裝。所以誤以為不要煮，或者跟皮蛋搞混了，皮蛋醃製好不要煮！因為工藝不同。

自己淹好的鴨蛋必須要煮才能吃，如果是在網上買回來的一般不用煮，都是商家煮好的，拿回來就可以直接吃，當然，如果再次加熱的話，出油比較多一點，口感更好一點

每年端午節、我的老媽媽都是煮好多醃製的鴨蛋，煮熟之後香氣撲面而來，是無法忘記的味道。今天和大家一起分享製作工藝，共同留住美味的誘惑。

工具/原料

方法/步驟

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買30個新鮮鴨蛋。

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準備一個容器。沒有容器也沒關係。可以用塑料袋包裝。準備半碗白葡萄酒，一大盤鹽和一個幹墊（小毛巾）。先在墊子上蘸上白酒，然後把鴨蛋擦乾淨。

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擦乾淨鴨蛋後迅速地沾上鹽就可以了。不需要粗鹽，普通炒菜用的細鹽就行。

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將鹹鴨蛋飯放在乾淨的容器或塑料袋中。大約一個月後就可以吃了。

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我媽媽每次醃鹹鴨蛋都用這個方法

一個月後，拿幾個出來煮切，配白粥，配米飯，都很不錯！

大家好我是老王，醃好的鹹鴨蛋需要煮嗎？醃好的鹹鴨蛋不煮熟能吃嗎？當然要煮熟以後在吃了。

生的鹹鴨蛋和生鴨蛋沒有什麼區別。內部組織要比沒有醃製的時候還要稀軟。只是蛋清和蛋黃中進入了適當的鹹味。鹹鴨蛋雖然是用鹽水醃製的，同樣會有很多細菌生吃會影響身體將康。

【準備食材】：鴨蛋，食鹽，八角，花椒，水，白醋。

【製作方法】：先把鴨蛋清洗乾淨，用毛巾擦乾表面，或者自然晾乾備用。鍋中倒入適量的水，放入鹽，八角和花椒燒開，開鍋後3-5分鐘關火，讓花椒水自然冷卻。冷卻後把八角和花椒濾出。把洗好的鴨蛋放在小罐子裡，倒入冷卻後的花椒水，滴入3-5滴白醋，蓋上蓋子15天左右就可以吃了。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視訊教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。

鹹蛋鹹鮮可口，別有風味，很受歡迎，尤其是醃製流油的鹹蛋黃，讓很多人都愛不釋口。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。那麼，鹹鴨蛋醃完後要煮嗎？鹹鴨蛋煮多久才熟呢？

鹹鴨蛋要煮嗎？

自己醃製的鹹鴨蛋是用生蛋醃製的，吃的時候需要煮；超市賣的真空包裝鹹鴨蛋一般是熟的，可以直接吃。

如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養會有一定的流失。當然，也不能低於6分鐘。如果低於6分鐘的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。

如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

還有，若是蒸，等鍋冒氣後10分鐘就可以。

鹹鴨蛋最好冷水下鍋，把鹹鴨蛋放入涼水鍋裡，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個指節，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關到小火，讓水維持90度以上，持續10分鐘（或煮7-8分鐘）。

鹹鴨蛋的醃製方法

材料：新鮮雞蛋，醃製鹽，水，高度白酒，花椒、大料，薑片（可不放）各少許，乾淨的醃製缸或容器，乾淨盤子，其中鹽和水的比例約為1：5，使鹽水濃度達到20%。花椒、大料、薑片是為了增加風味，也可以不加。

做法：

1、 挑選新鮮、乾淨的雞蛋，如果蛋殼表面有汙物，要用略潮溼的布擦乾淨，並徹底晾乾 2、 用一隻大鍋燒水，水燒開後倒入醃製鹽、花椒大料和薑片；

3、 待鹽徹底溶解後關火，晾涼待用，並將薑片撈出；

4、 將白酒倒入碗中，將雞蛋一個一個在白酒中整個浸一下，再放入缸中；

5、 所有雞蛋放入缸中後，將晾涼的鹽水倒入，水量要沒過雞蛋，然後再淋入一些白酒；

6、 找一個大小合適的乾淨盤子輕輕倒扣壓在雞蛋上，使所有雞蛋都徹底浸泡在鹽水中；

7、 蓋上蓋子，或用乾淨塑料袋把缸口矇住，放在陰涼的地方開始醃製；

8、 不同的季節醃製時間不同，一般夏天20~25天，冬天30~40天；

9、醃好後，要煮熟吃哈，別直接吃生的~~~

小貼士：

1、 鹽水醃蛋的儲存期比較短，很容易出現黑斑，所以一次不要醃太多，醃製時間也不要過長，醃好的蛋也不要放太長時間，儘快吃掉。

2、 醃過蛋的鹽水可以再次使用，但要再新增一些鹽。因為醃製過程中，鹽水中的鹽會有相當一部分進入到蛋的內部，而蛋內的水分會有一部分轉移出蛋殼，所以鹽水中的鹽濃度會降低。

3、 冬天氣溫比較低，醃製的速度也會比較慢。如果想快些吃到，一是提高鹽的濃度，二是增加白酒的量，三是提高環境溫度。

醃好的鹹鴨蛋肯定要煮了，鴨蛋在醃製過程中只是把淡鴨蛋醃成鹹的了，還是生的。在吃以前一定要煮熟了才能吃，不然裡邊是浠的！煮熟了還能殺菌!

鹹鴨蛋一定要生醃才會出油，交你一個快速醃鹹鹽蛋的祕訣而且出油好不鹹，把生鴨蛋洗乾淨擦乾，準備一些鹽，乾淨的面巾紙和高度白酒，把高度白酒倒出在容器裡，把擦乾淨的鴨蛋放在白酒裡粘滿白酒再粘上鹹鹽，把面巾紙用酒打溼後包住鹽蛋放在容器裡，放在陰涼處一個星期就可以煮了吃，出油還不鹹希望幫到你

自己在家醃好的新鮮鹹鴨蛋是需要煮的，煮的時候把鴨蛋洗乾淨，涼水下鍋，放鹹鴨蛋，開鍋五分鐘左右就能好，是一個不錯的冷盤和，下酒菜

平時自己醃的鹹鴨蛋都是生的，需要煮了才能吃，買的，很多都是煮熟了的，看大家自己吧，如果怕買的有細菌啥的，放鍋裡煮下再吃！

鹹鴨是生鴨蛋醃製的，必須煮熟了吃。煮熟的鹹鴨冒著蛋油，鹹鮮可口，配粥下飯可香呢。不煮就可以吃?您來自火星嗎)？

一般超市買來的真空包裝鹹鴨蛋是可以直接食用的，並不需要煮，判斷的標準是食品包裝袋上有生熟食標誌和食用方法。如果是自己醃製的就肯定是需要再煮一遍的。

自己家裡醃的鴨蛋是生的，醃好後需要煮熟食用，跟平時煮雞蛋一樣，鴨蛋放入鍋中加水煮，水開後5分鐘就可以了。取出煮好的鴨蛋過涼水，吃不了的也可以冰箱冷藏儲存。

醃的鹹鴨蛋是生的，吃的時候肯定是要煮熟的。它和變蛋(皮蛋)是不一樣的額，皮蛋他裡面是性狀已經變了，可以生吃。鹹鴨蛋不一樣，他裡面還是液體，只是鹽分把已經進入到裡面去了。裡面還是有液體的蛋白和蛋黃得。

醃好的鹹鴨蛋是一定要煮的。就是從市場買回來的煮熟的回來吃之前也要煮一下，好的鹹鴨蛋黃會出油，只有煮熱了吃起來才香。

醃好的鹹鴨蛋還是生的，直接吃可以煮可以蒸，弄熟了就可以，也可以敲碎取蛋黃包到粽子裡或是蛋黃酥月餅各種中式點心裡面