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白蒿要焯水。
白蒿麥飯的吃法
食材
主料:白蒿400g、麵粉310g。
輔料:油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。
步驟
1.將白蒿摘去黃葉。
2.洗乾淨放入篩子中控2分鐘水份。
3.麵粉放容器中,加鹽、五香粉,用筷子拌勻。
4.趁著葉子上的水分,剛好伴進麵粉裡,使其均勻沾上面粉,並用手稍加揉搓。
5.蒸鍋篦子上鋪籠布,西西認為幹籠布不粘連。
6.將沾好麵粉的白蒿直接放在蒸篦上。
7.等鍋燒得上汽了,大火蒸個7-8分鐘。
取下蒸籠,開啟,趁熱打散。
8.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋,兌稱調味汁。
熱油鍋中,扔進蒜末,花椒,辣椒麵,芝麻,煸出香味後倒在兌好的調味汁裡。
9.將製成的紅油蒜汁倒進麥飯裡,拌勻就可以開吃啦。
白蒿要焯水。
白蒿是一種多年生軸根小半灌木。春季返青早,生長快,3月中旬至4月開始生長,8月中旬開花,9月初結實,10月初成熟。根系發達,在草場正常利用的條件下,主根可伸入100釐米的土層中,側根和不定根多,大量集中在30釐米以內的土層中。根系入土深度超過株高的4~5倍,根幅大於冠幅2~3倍。利用過度,生境乾旱程度加劇,植物地下部分則犬於植株高度的10~20倍,主根作用減弱,不定根大量出現,甚至發展到以不定根代替主根的作用。另一特點是,枝條在適宜條件下能長不定根,當枝條長出不定根,植株受踐踏後,枝條脫離母株,亦能發育成新個體。在內蒙古高原上,它可向著由風力而形成的薄層沙地延伸。冷蒿屬於溫帶旱生小半灌木。性耐乾旱和嚴寒,適生於≥10℃的積溫2000~3000℃、年降水量150~400毫米的氣候條件範圍內。在高平原、山地、丘陵、沙地或撂荒地的沙質和礫質土壤上,均能繁盛地發育生長,但不能進入低溼的鹽漬化生境。