1、因為老茶頭是在渥堆時隨機黏在一起的，所以容易大小不一，形狀不規則，而且很毛糙。
2、由於車間環境、人為作業等等，可能雜質較多，比如會有毛髮、灰塵等夾雜物。
所以，上市的老茶頭會經過一系列處理，比如切割成大小一致、較為規整的顆粒狀茶頭，去除雜質，人工揀剔，中高溫烘乾等工序。
那什麼又是碎銀子呢？
碎銀子，又叫茶化石，由於外形精巧，酷似散碎銀兩，所以叫碎銀子。有些人說，古時候茶馬古道的時候用碎銀子代替銀子交易，在小懂看來，這種說法極不科學。因為熟茶是1973年以後才有的，碎銀子就是熟茶，之前何來碎銀子一說呢？
本質上，它也是老茶頭的一種。
傳統碎銀子是熟茶發酵後篩選出來的附屬產品，且只是純選出來大小相近的，果膠凝結最緊緻的小茶頭。
現代的碎銀子，最基本的原料也是老茶頭，準確說，是老茶頭經過原料細化處理，然後使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特徵。
現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家可能沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的原料，而是直接將質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在製造過程中會使用黏合劑來矇騙消費者，那麼，怎麼鑑別碎銀子的好壞呢？
01、看外觀
從外觀看，優質碎銀子形狀圓滑緊緻，無任何黴變現象，顏色自然，而且沒有其它雜質；
而劣質的碎銀子，外觀比較毛糙，顏色雜，而且鬆散不緊實。
02、嘗滋味
碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實就是在裡面加了打碎的糯香葉。
而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜著黴味、堆味，品飲後喉嚨不清爽，有燥熱感，還伴有鎖喉的感覺。
03、看耐泡度
好的碎銀子泡20泡屬於正常，而且葉底緊實，不會明顯膨脹鬆散；而假的碎銀子泡上幾泡後就會膨脹鬆散開。
碎銀子並不稀奇，也沒有特別玄乎的功效，我們不必神話它，當然也沒必要將它妖魔化，以平常心對待就好。
尤其值得提醒的是，現在碎銀子市場魚龍混雜，選擇碎銀子時，一定要注意安全性，最好選擇大廠、大品牌的碎銀子，這樣質量才有保障。
1、因為老茶頭是在渥堆時隨機黏在一起的，所以容易大小不一，形狀不規則，而且很毛糙。
2、由於車間環境、人為作業等等，可能雜質較多，比如會有毛髮、灰塵等夾雜物。
所以，上市的老茶頭會經過一系列處理，比如切割成大小一致、較為規整的顆粒狀茶頭，去除雜質，人工揀剔，中高溫烘乾等工序。
那什麼又是碎銀子呢？
碎銀子，又叫茶化石，由於外形精巧，酷似散碎銀兩，所以叫碎銀子。有些人說，古時候茶馬古道的時候用碎銀子代替銀子交易，在小懂看來，這種說法極不科學。因為熟茶是1973年以後才有的，碎銀子就是熟茶，之前何來碎銀子一說呢？
本質上，它也是老茶頭的一種。
傳統碎銀子是熟茶發酵後篩選出來的附屬產品，且只是純選出來大小相近的，果膠凝結最緊緻的小茶頭。
現代的碎銀子，最基本的原料也是老茶頭，準確說，是老茶頭經過原料細化處理，然後使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特徵。
現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家可能沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的原料，而是直接將質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在製造過程中會使用黏合劑來矇騙消費者，那麼，怎麼鑑別碎銀子的好壞呢？
01、看外觀
從外觀看，優質碎銀子形狀圓滑緊緻，無任何黴變現象，顏色自然，而且沒有其它雜質；
而劣質的碎銀子，外觀比較毛糙，顏色雜，而且鬆散不緊實。
02、嘗滋味
碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實就是在裡面加了打碎的糯香葉。
而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜著黴味、堆味，品飲後喉嚨不清爽，有燥熱感，還伴有鎖喉的感覺。
03、看耐泡度
好的碎銀子泡20泡屬於正常，而且葉底緊實，不會明顯膨脹鬆散；而假的碎銀子泡上幾泡後就會膨脹鬆散開。
碎銀子並不稀奇，也沒有特別玄乎的功效，我們不必神話它，當然也沒必要將它妖魔化，以平常心對待就好。
尤其值得提醒的是，現在碎銀子市場魚龍混雜，選擇碎銀子時，一定要注意安全性，最好選擇大廠、大品牌的碎銀子，這樣質量才有保障。