1豬肉餡中加鹽、白糖、黃醬、料酒、黑椒胡椒粉、香油、味精、蔥薑末（冰箱裡有玉米粒，所以我也加了點），攪打均勻，入冰箱冷藏。

2黃醬我用的這種，黃醬又稱大豆醬、豆醬，有濃郁的醬香和酯香，用來調製餡料可以起到點睛的效果。不過黃醬本身有鹹度，所以鹽要少放以免過鹹。

3肉餡冷藏的過程用來和麵。準備好200克中筋粉120克水。

4水慢慢倒入面盆中並用筷子攪拌，攪拌成無水無干麵粉狀態的面絮狀態。

5活成均勻的麵糰，醒15分鐘。

6醒好的麵糰放在案板上再次揉勻，搓成條，分割成每個重約20克的面劑子。

7把每個面劑子搓成條。

8用手把搓好的麵條按扁，用擀麵杖擀成長約15釐米、寬約8釐米的薄面片。

9把冷藏好的豬肉餡拿出來，在擀好的面片一邊放上一排肉餡。

10在收口處抹些清水，小心地捲起來。

11收口朝上，把兩段按扁，按扁處抹清水，向內折。

12搓成粗細均勻的條，依次把所有的生胚做好。

13平底鍋燒熱，溜少許油，輕輕搖晃鋪均勻。熱油後逐個放入生胚。

14小火煎至一面金黃，翻面，再沿著鍋邊溜入少許油。繼續小火煎至底面金黃，出鍋裝盤。撒上少許熟芝麻和蔥花點綴即可。