1.識別合成牛排
放入一個大容器中打碎成泥，然後再加入嫩肉粉、香料、粘合劑混合，最後放入特製的圓柱形模具中，冰凍後切成大小形狀一致的圓形肉排，以此得到了所謂的“菲力牛排”。真的是最缺德最沒有業界良心的做法！
（很多商家賣的這些“菲力”，大小形狀幾乎完全一樣，你是不是應該有所懷疑？）
2.識別加工牛排
加工牛排——將廢棄的牛肉邊角料、牛油等，零零散散的組合到一起，然後用機器壓實，最後切片，這類牛排又被稱為重組牛排。
辨別加工牛排：仔細看！牛肉的紋路雜亂，肉塊與肉塊之間有明顯的間隙。
（倒不是說這類牛排一定不能吃，但誰又能保證這些邊角料的衛生安全問題呢？）
3.慎重選購醃製牛排
你有沒有想過，網上100元10塊的牛排套餐到底為什麼這麼便宜？商家不僅送意麵、各種醬料包，還順豐包郵，難道他們真的在做慈善事業，虧本大甩賣要知道，現在菜場最普通的牛肉也要賣到每斤40元左右，網上那些牛排到底有什麼路子可以賣到100元10塊（約3斤）？
購買醃製牛排時一定要小心，因為正真好的牛排，沒人會捨得用重口味的醬料去醃製ta，只用少許的油、鹽和黑胡椒粒，就足以將牛排的美味激發出來。
醃製牛排雖然烹飪簡單，但購買時真的有風險！
4.警惕走私牛排
事實上，進口牛排也存在很多問題呢！
中國開放的牛肉進口國家只有7個：澳洲、紐西蘭、加拿大、阿根廷、巴西、烏拉圭和哥斯大黎加。
日本因為曾經是瘋牛病疫區，一直沒有解禁，所以日本和牛是不被允許進口的（但澳洲引進過日本神戶牛，所以市面上的澳洲和牛是正規的），因此，當你看到牛排的產地是日本或美國時，就要注意了，這些肉不是冒充產地，就是走私來的。
5.真正好牛排的特點：
（1）紋理清晰、有規律可循
購買牛排時，要注意觀察牛肉的紋理，其實透過肉眼我們很容易辨別出合成肉和拼接肉的，真正的牛排是有一定的紋理的，肉筋肉膜也是清晰而有韌性
（2） 挑紅褐色而不是鮮紅色
通常我們都會覺得鮮紅的牛肉才更新鮮，事實上，很多化凍再冷凍的肉會流失血紅蛋白，顏色偏鮮紅，接近鮮肉。這樣的顏色消費者覺得很新鮮，實際是有問題的。
6.在哪買正宗的牛排呢？
a.線下如果你的城市有大型進口超市，因為這些超市的商品上架要求嚴格，不正規的牛排品牌會被拒之門外。b.線上如果線下購買並不方便，我們可以網購啊！認清“非醃製、原味、原切”等字樣！敢賣原味牛排的商家至少能保證牛肉不會變質有異味，請再也別買醃製牛排了。
1.識別合成牛排
放入一個大容器中打碎成泥，然後再加入嫩肉粉、香料、粘合劑混合，最後放入特製的圓柱形模具中，冰凍後切成大小形狀一致的圓形肉排，以此得到了所謂的“菲力牛排”。真的是最缺德最沒有業界良心的做法！
（很多商家賣的這些“菲力”，大小形狀幾乎完全一樣，你是不是應該有所懷疑？）
2.識別加工牛排
加工牛排——將廢棄的牛肉邊角料、牛油等，零零散散的組合到一起，然後用機器壓實，最後切片，這類牛排又被稱為重組牛排。
辨別加工牛排：仔細看！牛肉的紋路雜亂，肉塊與肉塊之間有明顯的間隙。
（倒不是說這類牛排一定不能吃，但誰又能保證這些邊角料的衛生安全問題呢？）
3.慎重選購醃製牛排
你有沒有想過，網上100元10塊的牛排套餐到底為什麼這麼便宜？商家不僅送意麵、各種醬料包，還順豐包郵，難道他們真的在做慈善事業，虧本大甩賣要知道，現在菜場最普通的牛肉也要賣到每斤40元左右，網上那些牛排到底有什麼路子可以賣到100元10塊（約3斤）？
購買醃製牛排時一定要小心，因為正真好的牛排，沒人會捨得用重口味的醬料去醃製ta，只用少許的油、鹽和黑胡椒粒，就足以將牛排的美味激發出來。
醃製牛排雖然烹飪簡單，但購買時真的有風險！
4.警惕走私牛排
事實上，進口牛排也存在很多問題呢！
中國開放的牛肉進口國家只有7個：澳洲、紐西蘭、加拿大、阿根廷、巴西、烏拉圭和哥斯大黎加。
日本因為曾經是瘋牛病疫區，一直沒有解禁，所以日本和牛是不被允許進口的（但澳洲引進過日本神戶牛，所以市面上的澳洲和牛是正規的），因此，當你看到牛排的產地是日本或美國時，就要注意了，這些肉不是冒充產地，就是走私來的。
5.真正好牛排的特點：
（1）紋理清晰、有規律可循
購買牛排時，要注意觀察牛肉的紋理，其實透過肉眼我們很容易辨別出合成肉和拼接肉的，真正的牛排是有一定的紋理的，肉筋肉膜也是清晰而有韌性
（2） 挑紅褐色而不是鮮紅色
通常我們都會覺得鮮紅的牛肉才更新鮮，事實上，很多化凍再冷凍的肉會流失血紅蛋白，顏色偏鮮紅，接近鮮肉。這樣的顏色消費者覺得很新鮮，實際是有問題的。
6.在哪買正宗的牛排呢？
a.線下如果你的城市有大型進口超市，因為這些超市的商品上架要求嚴格，不正規的牛排品牌會被拒之門外。b.線上如果線下購買並不方便，我們可以網購啊！認清“非醃製、原味、原切”等字樣！敢賣原味牛排的商家至少能保證牛肉不會變質有異味，請再也別買醃製牛排了。