鮮蝦開背去蝦線，加料酒和薑片醃製20分鐘。

步驟 2

醃好的蝦入油鍋燒至變色，撈出。繼續將萵筍塊、藕片、土豆片入鍋炸至微微金黃。

步驟 3

鍋中留少許油。入薑絲、蒜瓣、洋蔥絲、花椒爆香，加入辣醬和幹辣椒炒勻。

步驟 4

蝦和蔬菜再次入鍋，注入少量水，加大蔥段和少許鹽炒勻，出鍋。

步驟 5

撒上香菜和白芝麻，完成！

1

蝦備料

2

魷魚筒

3

蒜蓉，薑蓉，蔥花，辣椒醬，幹辣椒備料

4

蝦剪去蝦劍，蝦鬚，剪開蝦背，挑出蝦線

5

全部剪好備用

6

魷魚過水，備用

7

熱油鍋下蒜蓉，薑蓉，幹辣椒，辣椒醬爆香

8

放蝦入鍋翻炒

9

看蝦捲曲變色

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放魷魚入鍋翻炒

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魷魚入鍋翻炒一會給鹽，攪拌均勻

12

給蔥花，攪拌均勻出鍋

乾鍋魚蝦正宗做法

1、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳;

2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;

3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;

5、倒入適量生抽調味;

6、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。