步驟1
魚清理乾淨，洗乾淨，可以拿廚房紙巾擦乾魚身。當心手，這個魚有根硬刺比較尖。平底鍋放油，燒熱，把魚放入，略煎一下，1-2分鐘
步驟2
下2薑片，魚翻面，再煎一下，倒入1-2小勺料酒。煎到兩面金黃即可
步驟3
2只雞蛋打入乾淨碗中
步驟4
放入1小碗清水（冷水），手動打蛋器攪打均勻，沒有就拿筷子攪打
步驟5
放入適量鹽、雞精。看個人口味，我家口味偏淡。攪打均勻
步驟6
此時，用勺子把浮沫都撇掉
步驟7
這是撇乾淨的
步驟8
此時，魚煎好，用筷子夾起放入撇好沫的蛋湯碗中
步驟9
把煎魚的油也倒入，薑片不要放入
步驟10
建議用蒸鍋，加好冷水，放入蒸格，湯碗蓋好保鮮膜，放入
步驟11
此步驟必須，用牙籤在保鮮膜上扎一些小氣孔。開大火、鍋中水開後，轉中火，蒸15分鐘
步驟12
出鍋，喜歡帶點顏色的，可以澆一勺生抽。我家一般不加，原汁原味，鮮美！
昂公魚燉蛋成品圖space
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步驟1
魚清理乾淨，洗乾淨，可以拿廚房紙巾擦乾魚身。當心手，這個魚有根硬刺比較尖。平底鍋放油，燒熱，把魚放入，略煎一下，1-2分鐘
步驟2
下2薑片，魚翻面，再煎一下，倒入1-2小勺料酒。煎到兩面金黃即可
步驟3
2只雞蛋打入乾淨碗中
步驟4
放入1小碗清水（冷水），手動打蛋器攪打均勻，沒有就拿筷子攪打
步驟5
放入適量鹽、雞精。看個人口味，我家口味偏淡。攪打均勻
步驟6
此時，用勺子把浮沫都撇掉
步驟7
這是撇乾淨的
步驟8
此時，魚煎好，用筷子夾起放入撇好沫的蛋湯碗中
步驟9
把煎魚的油也倒入，薑片不要放入
步驟10
建議用蒸鍋，加好冷水，放入蒸格，湯碗蓋好保鮮膜，放入
步驟11
此步驟必須，用牙籤在保鮮膜上扎一些小氣孔。開大火、鍋中水開後，轉中火，蒸15分鐘
步驟12
出鍋，喜歡帶點顏色的，可以澆一勺生抽。我家一般不加，原汁原味，鮮美！
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