品名 ：楊桃 yáng táo 別名： 五斂子，陽桃， 英文名： Carambola 學名： Averrhoa carambola 成熟期： 海南楊桃5月份到12月份均可結果，八月份前後為旺產期。 楊桃，中國是原產地之一，是久負盛名的嶺南佳果之一。因橫切面如五角星，故國外又稱之為"星梨"( Star fruit)。 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形：楊桃外觀五菱型。 楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類。酸楊桃果實大而酸，俗稱“三稔”，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系，其中以廣州郊區花地產的“花紅”品味最佳，它清甜無渣，味道特別可口。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 楊桃的吃法： 1.直接食用 清洗乾淨，然後用刀削掉五個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。 2.蛋奶燉楊桃： 楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。 材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。 製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。 3.拔絲楊桃： 楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在Sunny下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。 材料：楊桃2只，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。 製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。 4.美式楊桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。 製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。 基本發酵後面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑膠袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。 【營養成分】： 楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。 【形態特徵】 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤：楊桃外觀五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 【保健作用】 楊桃對於人體有助消化，滋養，保健功能，對於瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食慾，幫助消化、治療面板病的功效。 楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃溼寒，便溏洩瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。 【楊桃種植管理】 一、選地建園 四季甜楊桃為熱帶常綠果樹，宜在熱帶、南亞熱帶地區作經濟栽培。由於喜高溫多溼，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風，因此，在適宜區內，還應選土層深厚肥沃、水分充足、排水便利、背風向南的平地建園；若山地建園，則宜選有水源可灌溉、土質較好、坡度較小的南、東南向的中下坡。 平地建園一般要挖排灌水溝。在珠江三角洲圍田區，楊桃園排灌水溝深達1米左右。但排灌水溝的深淺應依地下水位的高低而定。山地建園要搞好水土保持及改良土壤，提高肥力，解決灌溉用水。 二、種植 四季甜楊桃除太冷的天氣外，一年四季均可種植。種植得越早，生長時間就越長，當年產量就越高。種植深度以土團放入穴中，稍低於地表為宜，太深果苗生長慢；太淺果苗則易受旱害，降低成活率。種植時注意淋足定根水，以後每天或隔天淋水，直至成活。種植規格：可3×4米、3×5米，每667平方米（畝）植40-50株，待樹冠交接後進行間疏。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質作基肥。平地果園植穴深寬各50釐米，若土質粘硬可適當加深加寬；山地果園植穴深寬1米，植後尚須逐年擴穴改土，每穴施土雜肥25千克，禽畜糞10千克，菇楂10千克，餅肥2千克，另加鈣鎂磷肥、石灰各1千克與土壤拌勻後迴穴，並培成高出地面20釐米的土墩。待土壤下沉後，即可栽植。定植時苗木宜扶正，將根部周圍泥土壓實，蓋草。另外，定植以後，每年最少需中耕一次，以促進土壤風化，達到通氣性好、透水性好，利於根部生長。 三、間種 四季甜楊桃具有早結果習性，一般年頭種植、年底收果，但初期株行間空地多，且楊桃怕烈日曬，要求半陰、溼潤環境，故應合理間種番木瓜、香蕉、蔬菜、黃豆等作物為妥。
品名 ：楊桃 yáng táo 別名： 五斂子，陽桃， 英文名： Carambola 學名： Averrhoa carambola 成熟期： 海南楊桃5月份到12月份均可結果，八月份前後為旺產期。 楊桃，中國是原產地之一，是久負盛名的嶺南佳果之一。因橫切面如五角星，故國外又稱之為"星梨"( Star fruit)。 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形：楊桃外觀五菱型。 楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類。酸楊桃果實大而酸，俗稱“三稔”，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系，其中以廣州郊區花地產的“花紅”品味最佳，它清甜無渣，味道特別可口。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 楊桃的吃法： 1.直接食用 清洗乾淨，然後用刀削掉五個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。 2.蛋奶燉楊桃： 楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。 材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。 製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。 3.拔絲楊桃： 楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在Sunny下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。 材料：楊桃2只，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。 製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。 4.美式楊桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。 製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。 基本發酵後面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑膠袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。 【營養成分】： 楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。 【形態特徵】 楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤：楊桃外觀五菱型，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。 楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 【保健作用】 楊桃對於人體有助消化，滋養，保健功能，對於瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食慾，幫助消化、治療面板病的功效。 楊桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃溼寒，便溏洩瀉，有礙食慾及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。 【楊桃種植管理】 一、選地建園 四季甜楊桃為熱帶常綠果樹，宜在熱帶、南亞熱帶地區作經濟栽培。由於喜高溫多溼，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風，因此，在適宜區內，還應選土層深厚肥沃、水分充足、排水便利、背風向南的平地建園；若山地建園，則宜選有水源可灌溉、土質較好、坡度較小的南、東南向的中下坡。 平地建園一般要挖排灌水溝。在珠江三角洲圍田區，楊桃園排灌水溝深達1米左右。但排灌水溝的深淺應依地下水位的高低而定。山地建園要搞好水土保持及改良土壤，提高肥力，解決灌溉用水。 二、種植 四季甜楊桃除太冷的天氣外，一年四季均可種植。種植得越早，生長時間就越長，當年產量就越高。種植深度以土團放入穴中，稍低於地表為宜，太深果苗生長慢；太淺果苗則易受旱害，降低成活率。種植時注意淋足定根水，以後每天或隔天淋水，直至成活。種植規格：可3×4米、3×5米，每667平方米（畝）植40-50株，待樹冠交接後進行間疏。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質作基肥。平地果園植穴深寬各50釐米，若土質粘硬可適當加深加寬；山地果園植穴深寬1米，植後尚須逐年擴穴改土，每穴施土雜肥25千克，禽畜糞10千克，菇楂10千克，餅肥2千克，另加鈣鎂磷肥、石灰各1千克與土壤拌勻後迴穴，並培成高出地面20釐米的土墩。待土壤下沉後，即可栽植。定植時苗木宜扶正，將根部周圍泥土壓實，蓋草。另外，定植以後，每年最少需中耕一次，以促進土壤風化，達到通氣性好、透水性好，利於根部生長。 三、間種 四季甜楊桃具有早結果習性，一般年頭種植、年底收果，但初期株行間空地多，且楊桃怕烈日曬，要求半陰、溼潤環境，故應合理間種番木瓜、香蕉、蔬菜、黃豆等作物為妥。