當然不是

豆腐皮是豆漿煮開後,浮在上面的一層油脂皮,類似於奶皮.將它挑出來,乾燥後就成了豆皮了.

幹豆腐是豆漿煮開後，加滷，然後將水豆腐放入模具中，壓制而成。

豆腐皮的營養成分列表

(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

可食部 100 水分(克) 16.5 能量(千卡) 409

能量(千焦) 1711 蛋白質(克) 44.6 脂肪(克) 17.4

碳水化合物(克) 18.8 膳食纖維(克) 0.2 膽固醇(毫克) 0

灰份(克) 2.7 維生素A(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.31 核黃素(毫克) 0.11

尼克酸(毫克) 1.5 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 20.63

a-E 1.12 (β-γ)-E 5.95 δ-E 13.56

鈣(毫克) 116 磷(毫克) 318 鉀(毫克) 536

鈉(毫克) 9.4 鎂(毫克) 111 鐵(毫克) 13.9

鋅(毫克) 3.81 硒(微克) 2.26 銅(毫克) 1.86

錳(毫克) 3.51 碘(毫克) 0

成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)

異亮氨酸 2188 亮氨酸 3703 賴氨酸 2686

含硫氨基酸(T) 513 蛋氨酸 0 胱氨酸 513

芳香族氨基酸(T) 3870 苯丙氨酸 2328 酪氨酸 1542

蘇氨酸 1822 色氨酸 571 纈氨酸 2161

精氨酸 3521 組氨酸 1096 丙氨酸 1870

天冬氨酸 5406 穀氨酸 9649 甘氨酸 1893

脯氨酸 1953 絲氨酸 2367