材料

雞腿2個、菠蘿1/4個、蔥10克、姜2片、大蒜3瓣、雞蛋、澱粉、番茄醬、料酒、白醋、白糖、醬油、鹽

做法

1、雞腿去骨切塊，加蔥花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙拌勻，靜置幾分鐘。

2、在200克澱粉裡打入1個雞蛋，攪拌成麵糊，把醃好的雞肉連同佐料倒入麵糊中拌勻。

3、油鍋六七成熱，去除雞塊表面的佐料，逐個放入鍋中，炸好一遍，再復炸一遍。

4、將番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和少許水混合成料汁。

5、鍋中留底油，五成熱時倒入料汁，沸騰冒泡後，倒入炸好的雞塊，翻炒至所有雞塊都裹滿料汁，倒入菠蘿，炒勻出鍋。

主料 3種

雞肉

250g

菠蘿

適量

紅蘿蔔

適量

輔料 1種

生薑適量

調料 2種

油適量

鹽適量步驟1

菠蘿切塊放鹽水裡泡一會

步驟2

紅蘿蔔切小塊，生薑切片

步驟3

鍋裡放水燒熱把切好的雞肉焯一下血水

步驟4

炒鍋放油燒熱放入焯過水的雞肉和生薑爆炒

步驟5

接著放入紅蘿蔔

步驟6

調入適量清水

步驟7

燜煮到雞肉熟了調入鹽巴

步驟8

倒入菠蘿

步驟9

翻炒一會出鍋