一、白靈炒肉片
原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
二、酷餾白靈菇
原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。
三、炒三鮮
原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許。
四、炒鮮菇
原料：白靈菇250克，食油若干，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若干。
五、網油白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個，豬網油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，幹澱粉50克。
做法：①選擇粗寬肥壯的白靈菇500克縱切成片，約40片。火腿肉切成與白靈菇大小相似的20片。用雞蛋清調成糊。②豬網油用涼水漂洗，切成10釐米見方的塊；平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網油上面，再用2片白靈菇片夾住1片火腿肉放在網油中包好。用蛋清糊封口，裹上幹澱粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤中即成。
六、清蒸白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，薑末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，溼澱粉10克，食油15克。
做法：①將鮮菇洗淨，縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。然後用2片白靈菇夾1片火腿肉，分別碼成長方形，放入扣碗內，取少量白靈菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。取出翻扣在湯碗內。②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸後用溼澱粉勾芡，淋入湯碗內即成。
七、雞球炒白靈
原料：鮮白靈菇500克，雞脯肉150克，雞蛋3個，精鹽3克，蔥白6段，姜3片，蒜瓣5克，溼澱粉15克；熟豬油20克。
做法：①將白靈菇洗淨，滾刀切成小三角形塊。雞脯肉剔去筋膜切塊（雞球）盛入碗內，加入雞蛋清、精鹽，用溼澱粉捏勻上漿。②炒鍋內注入熟豬油，在旺火上燒熱後，先下雞球滑過盛出，再滑白靈菇。然後把蒜瓣、蔥段、薑片煸炒出香味，放入滑好的雞球和白靈菇，炒拌後用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
八、紅燒白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，豬裡脊肉250克，雞蛋4個，燈籠辣椒4只，精鹽2克，醬油15克，薑片2塊，蔥白4段，蒜片5克，芝麻油10克，溼澱粉15克，熟豬油150克。
做法：①將白靈菇洗淨，滾刀切成三角塊，燈籠辣椒去蒂去籽切小菱片，豬裡脊肉切片盛入碗內；磕取蛋清瀝入碗內，加溼澱粉和精鹽，捏勻肉片，使之上漿。②炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將肉片和白靈菇下鍋滑過，瀝去餘油。③原鍋留底油燒熱，下蒜片炸黃，再放薑片、蔥段炒香，即將辣椒片、滑過的裡脊肉片和滑過的白靈菇先後入鍋煸炒，調入佐料，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。
九、酒燉白靈菇
主料：白靈菇250克
輔料：油菜心100克、日本清酒適量
調料：鹽、雞精、三花淡奶、水澱粉、高湯、白糖、食用油
烹製方法：
1、將白靈菇洗淨修整好，油菜心洗淨；
2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸後轉中小火約30分鐘，使白靈菇入味，撈出切片放入魚盤中，油菜心過水焯熟放在白靈菇旁邊；
3、將煮白靈菇的東加入淡奶、白糖、清酒、調好味勾水澱粉澆在白靈菇上即可。
一、白靈炒肉片
原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
二、酷餾白靈菇
原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。
三、炒三鮮
原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許。
四、炒鮮菇
原料：白靈菇250克，食油若干，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若干。
五、網油白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，雞蛋4個，豬網油500克，味精1克，精鹽1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，幹澱粉50克。
做法：①選擇粗寬肥壯的白靈菇500克縱切成片，約40片。火腿肉切成與白靈菇大小相似的20片。用雞蛋清調成糊。②豬網油用涼水漂洗，切成10釐米見方的塊；平擺在案板上，用刀抹壓，除去水分，把拌勻的味精、胡椒扮、精鹽均勻地撤在網油上面，再用2片白靈菇片夾住1片火腿肉放在網油中包好。用蛋清糊封口，裹上幹澱粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色，撈起堆碼在盤中即成。
六、清蒸白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，薑末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，溼澱粉10克，食油15克。
做法：①將鮮菇洗淨，縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。然後用2片白靈菇夾1片火腿肉，分別碼成長方形，放入扣碗內，取少量白靈菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。取出翻扣在湯碗內。②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸後用溼澱粉勾芡，淋入湯碗內即成。
七、雞球炒白靈
原料：鮮白靈菇500克，雞脯肉150克，雞蛋3個，精鹽3克，蔥白6段，姜3片，蒜瓣5克，溼澱粉15克；熟豬油20克。
做法：①將白靈菇洗淨，滾刀切成小三角形塊。雞脯肉剔去筋膜切塊（雞球）盛入碗內，加入雞蛋清、精鹽，用溼澱粉捏勻上漿。②炒鍋內注入熟豬油，在旺火上燒熱後，先下雞球滑過盛出，再滑白靈菇。然後把蒜瓣、蔥段、薑片煸炒出香味，放入滑好的雞球和白靈菇，炒拌後用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
八、紅燒白靈菇
原料：鮮白靈菇500克，豬裡脊肉250克，雞蛋4個，燈籠辣椒4只，精鹽2克，醬油15克，薑片2塊，蔥白4段，蒜片5克，芝麻油10克，溼澱粉15克，熟豬油150克。
做法：①將白靈菇洗淨，滾刀切成三角塊，燈籠辣椒去蒂去籽切小菱片，豬裡脊肉切片盛入碗內；磕取蛋清瀝入碗內，加溼澱粉和精鹽，捏勻肉片，使之上漿。②炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將肉片和白靈菇下鍋滑過，瀝去餘油。③原鍋留底油燒熱，下蒜片炸黃，再放薑片、蔥段炒香，即將辣椒片、滑過的裡脊肉片和滑過的白靈菇先後入鍋煸炒，調入佐料，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。
九、酒燉白靈菇
主料：白靈菇250克
輔料：油菜心100克、日本清酒適量
調料：鹽、雞精、三花淡奶、水澱粉、高湯、白糖、食用油
烹製方法：
1、將白靈菇洗淨修整好，油菜心洗淨；
2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸後轉中小火約30分鐘，使白靈菇入味，撈出切片放入魚盤中，油菜心過水焯熟放在白靈菇旁邊；
3、將煮白靈菇的東加入淡奶、白糖、清酒、調好味勾水澱粉澆在白靈菇上即可。