主料2人份

幹黃豆200克

輔料

植物油2碗

鹽1勺

步驟1

黃豆用冷水泡7，8個小時，控出水分

步驟2

冷油下鍋炸豆子，這點很重要哈，多放點油哈

步驟3

油熱了，炸豆子的油裡邊有很多水分

步驟4

撈出來看看，沒啥變化

步驟5

慢慢的水花越來越少了，豆子慢慢的就變色了

步驟6

炸好的時候，手感也很輕了

成品圖

用料

大黃豆200克

雞蛋一個

十三香五克

鹽5克

糯米粉120克

油適量

香酥油炸黃豆，最合適追劇的小零食的做法步驟

步驟 1

黃豆清洗乾淨，放入適量的水，浸泡一夜。泡好後淋幹水分 加入鹽，十三香，一個雞蛋 攪拌均勻，醃半個小時。

步驟 2

分次加入糯米粉， 拌勻。一次不要全加完，加到每一粒黃豆都均勻的裹上糯米粉為止

步驟 3

炸之前用笊籬把多餘的糯米粉抖掉。起鍋燒油，油溫七成熱後 ，下入黃豆，大火炸。

步驟 4

邊炸邊攪動。

步驟 5

炸至表面呈微黃色，調小火。

步驟 6

炸至金黃， 撈出。

步驟 7

裝在墊了吸油紙的烤盤裡，徹底晾涼。就可以吃了。