煮熟的豆子發酵可以做醬豆。

在發酵好的豆子中加入青花椒、薑絲、杏仁、花生米和適量的鹽水裝入罈子裡把壇口密封，45天以後就可以開蓋食用了。

茄汁黃豆

材料：黃豆、西紅柿、番茄醬。

做法：1、首先將黃豆清洗乾淨，然後將黃豆放在清水中浸泡8個小時左右。

2、將西紅柿清洗乾淨以後，放入到沸水中燙一下。然後去皮切成丁。

3、鍋內加入適量的油 ，油熱了以後，將西紅柿倒入鍋中翻炒一下，同時在加入適量的番茄醬。

4、翻炒均勻以後，加入適量的清水，大火煮開以後，再加入準備好的黃豆小火燉1個小時以後。

5、加入少量的鹽和糖調味以後，就可以取出食用了。

蜜黃豆

材料：黃豆、白糖。

做法：1、首先將準備好的黃豆清洗乾淨，然後放入到清水中浸泡，最好可以浸泡一天的時間。

2、鍋中加入適量的清水，將浸泡好的黃豆放入到鍋中，大火煮開。

3、煮開的黃豆中加入白糖，再轉小火繼續慢煮。

4、最後用大火將鍋內收汁就可以了。

私房風味豆豉

材料：黃豆、紅辣椒、生薑、大蒜、鹽。

做法：

1、首先將黃豆在清水中清洗乾淨，然後在清水中繼續浸泡，然後放入到沸水中煮開，瀝乾水分後備用。

2、將準備好的紅辣椒、生薑以及大蒜切碎後備用。

3、將黃豆放入到玻璃瓶中，加入適量的紅辣椒、生薑、大蒜以及鹽攪拌均勻，密封起來等待發酵就可以了。

豆類發酵食品中含量豐富維生素b12是人體重要的營養素，豆類發酵食品如臭豆腐、腐乳、豆醬、豆豉、醬油等，就含有不同含量的維生素b12。