山藥的7種家常湯做法。大米山藥熬湯。小米山藥熬湯。玉米麵山藥熬湯。江米山藥熬湯。小米兒面山藥熬湯。山藥麵條湯。山藥疙瘩湯。

1、炒山藥。

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥。

如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

3、煲山藥粥。

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4、燉山藥。

山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

5、涼拌山藥絲

首先把山藥去皮後洗乾淨，把它切成細絲，用涼水洗五分鐘。接著把木耳洗乾淨，也是切成細絲；用鍋把水燒開，然後把山藥絲放進鍋中煮熟後撈出來，再用涼水衝一下，把水分瀝乾。接著將蔥、姜都切成絲。然後就可以拌了，放入鹽、味精、木耳絲、和切好的蔥跟蒜一起放進山藥絲中；最後放香油、醋、糖要調成汁，澆在山藥絲，這道菜就做好了。

6、藍莓山藥泥的做法

把山藥連皮清洗乾淨，切開後放在鍋中隔水給它蒸熟。這樣可不會因為去山藥皮造成手癢了，而且山藥蒸熟以後容易去皮。接著把蒸熟的山藥去皮以後壓成泥，壓的時候加一點鹽，會更甘甜，然後適當的放點牛奶，口感會更好。接著用個裱花的袋子裝起來，在盤子上擠出自己喜歡的形狀，在用準備好的純藍莓做的醬，在裡面加點水調均勻，撒在山藥泥上面就可以了。