食材

五花肉

600g

鵪鶉蛋

300g

香乾

300g

大蒜

5g

方法/步驟分步閱讀

1/11

將香乾洗淨裝在盤中備用；

2/11

將大蒜切好裝在碗中備用；

3/11

將鵪鶉蛋洗淨備用；

4/11

將鵪鶉蛋用水煮熟，剝掉皮；

5/11

將五花肉切成小塊放入鍋中；

6/11

翻炒一會，炒出油，加入切好的大蒜；

7/11

加入適量老抽；

8/11

加入切好的香乾；

9/11

加入適量食鹽；

10/11

將香乾和五花肉盛入火鍋中，加入適量水和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋煮三十分鐘；

11/11

起鍋，美味的五花肉香乾燒鵪鶉蛋就做好了。

每個雞蛋上劃幾刀，鍋里加水下五花肉焯一下水，加料酒，鍋裡倒少量油，下五花肉加生薑煸炒2分鐘炒至五花肉出油，加冰糖繼續翻炒炒至冰糖融化後加老抽，煸炒上色，加一碗開水，加八角，桂皮，香葉，大蒜，下入雞蛋香乾大火煮開，改小火煮40分鐘左右，加鹽