步驟 1

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野生小鯽魚處理乾淨後用料酒 蔥薑蒜和少許鹽醃製一到兩個小時，中間記得翻幾次。

步驟 2

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調麵糊：雞蛋和麵粉適量攪拌成糊狀。ps麵粉適量不能太多影響口感不脆。

步驟 3

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調好糊糊後適量加入：鹽、胡椒粉 和適量的肉味王。佐料可根據自己家人口味新增。

步驟 4

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把醃製好的小魚去除多餘的蔥薑蒜，愛吃的可省略這一步驟（我和老公不吃薑所以醃完就撿出去了）把醃製小魚的水分倒掉，鯽魚放入糊糊裡面等待開炸。

步驟 5

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冷油加入大料熟出香味撿出去，待油溫準備炸鯽魚。

步驟 6

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炸魚需要中小火慢慢炸不能著急的哦。

步驟 7

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控好油後放乾淨的盤子或盆裡

步驟 8

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依次放入盤子晾涼

步驟 9

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晾涼後口感嘎嘣脆喔，可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最後告訴大家一個小方法，炸好的鯽魚可以紅燒煮菜也可以炒辣椒喔️根據自己口味拿捏。大功告成。

步驟 10

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炸完鯽魚麵糊沒用完別浪費，炒一小碟尖椒烙餅卷著吃。油一熱放尖椒翻炒兩下少許鹽，剛變色就成出來就可以。老了容易發苦，變色後口感辣味更好。

步驟 11

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家裡有黃豆醬更好，吃完了沒買。刷一層醬在放入炒好的尖椒美味無比。

步驟 12

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完美。