車釐子也稱櫻桃，是一種外國進口的水果，不過不同於國內的櫻桃，營養價值更加豐富，含有維生素C、枸櫞酸、酒石酸、胡蘿蔔素、花青素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，對人體功效也有很多，具體如下：

1、延緩衰老、美容養顏：車釐子富含維生素C、花青素、胡蘿蔔素等物質，都屬於抗氧化劑，在體內具有抗氧化作用，可以清除機體多餘的自由基，防止自由基過度氧化，同時還可以促進血液迴圈，適量食用可以減少面板出現色素沉著、鬆弛、長皺紋等問題，從而達到延緩衰老、美容養顏的效果；

2、防治貧血：車釐子中富含鐵元素，可以促進血紅蛋白再生，適量食用車釐子對人體補充鐵元素，提高造血功能是有作用的，可以預防和輔助治療缺鐵性貧血；

3、減肥瘦身：車釐子中富含非水溶性膳食纖維，可以減緩人體對葡萄糖的吸收，同時能夠增強飽腹感，減少能量的攝入，所以車釐子有減肥瘦身的功效，非常適合減肥人士食用。車釐子雖好但是由於含糖量比較高，對於血糖過高的糖尿病人群還是要控制食用量。

車釐子的含鐵量特別高，位於各種水果之首。常食車釐子可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。車釐子營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風溼

車釐子的營養價值：1、能夠為機體補充維生素A原類胡蘿蔔素，透過吃車釐子補充維生素A原類胡蘿蔔素，能夠讓視力尤其是暗視力的水平提高，緩解視疲勞的功效非常明顯。2、能夠為機體補充豐富的維生素C，而維生素C對於免疫物質的促進生成作用非常明顯，能夠提高機體的免疫力。3、能夠增進食慾，因為車釐子當中含有豐富的有機酸，能夠很好的刺激腸道消化液的分泌，能夠增進食慾、促進消化。