一、不可以直接食用。原因：培根肉在製作過程中沒有高溫加熱，直接食用不利於身體健康。
二、“培根”系英文Bacon的譯音，意為“煙燻鹹豬肉”。培根系採用豬的肋條肉經過整形、醃製、煙燻等工序製作而成，因此亦稱煙燻肋條肉。培根是未經煮制的半成品，外皮油潤，呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，切開後肉色鮮豔。
1、根據所用原料，培根可分為大培根、排培根和奶培根（脂肪培根）三種。雖然選料不同，但各種培根的加工方法基本相同。大培根原料取自豬的白條肉中段，即前始於第3～4根胸肋骨，後止於薦椎骨的中間部分，割去奶脯，保留大排，帶皮去骨。排培根原料取自豬的大排，有帶皮、無皮兩種，去硬骨。
奶培根原料取自豬的方肉，即去掉大排的肋條肉，有帶皮、無皮兩種，去硬骨。
工藝流程： 選料→剔骨→整形→醃製→浸泡→再整形→煙燻→成品。
2、重組培根肉工藝流程：
原料肉接收與修整→注射→滾揉→醃製→壓模→預煮成型→冷卻、脫模、整形
→煙燻→冷卻→冷凍→切片、包裝→裝箱、入庫。
其中，預煮成型是在煙燻爐中進行，首先在55℃的溫度下保持120分鐘乾燥水分，然後將溫度調節到78℃保持90分鐘來蒸煮。
三、超市提供的培根肉在加工過程中溫度均為超過100℃，只有半熟或者是七成熟，直接食用不利於身體健康。
一、不可以直接食用。原因：培根肉在製作過程中沒有高溫加熱，直接食用不利於身體健康。
二、“培根”系英文Bacon的譯音，意為“煙燻鹹豬肉”。培根系採用豬的肋條肉經過整形、醃製、煙燻等工序製作而成，因此亦稱煙燻肋條肉。培根是未經煮制的半成品，外皮油潤，呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，切開後肉色鮮豔。
1、根據所用原料，培根可分為大培根、排培根和奶培根（脂肪培根）三種。雖然選料不同，但各種培根的加工方法基本相同。大培根原料取自豬的白條肉中段，即前始於第3～4根胸肋骨，後止於薦椎骨的中間部分，割去奶脯，保留大排，帶皮去骨。排培根原料取自豬的大排，有帶皮、無皮兩種，去硬骨。
奶培根原料取自豬的方肉，即去掉大排的肋條肉，有帶皮、無皮兩種，去硬骨。
工藝流程： 選料→剔骨→整形→醃製→浸泡→再整形→煙燻→成品。
2、重組培根肉工藝流程：
原料肉接收與修整→注射→滾揉→醃製→壓模→預煮成型→冷卻、脫模、整形
→煙燻→冷卻→冷凍→切片、包裝→裝箱、入庫。
其中，預煮成型是在煙燻爐中進行，首先在55℃的溫度下保持120分鐘乾燥水分，然後將溫度調節到78℃保持90分鐘來蒸煮。
三、超市提供的培根肉在加工過程中溫度均為超過100℃，只有半熟或者是七成熟，直接食用不利於身體健康。