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在雞翅正反面劃兩刀，然後在開水鍋中焯水，三分鐘後撈出，吸乾水備用

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蔥薑蒜，幹辣椒都處理好，備用

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炒鍋中放油，油七分成熱時放入冰糖，待冰糖融化，變成淡黃色時，放入雞翅，先煎的一邊上色，再翻到另一面。兩邊都上完色，放入蔥薑蒜幹辣椒，翻炒，然後加入料酒，老抽，生抽，繼續翻炒

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加入開水，沒過雞翅即可，水開之後，放入花椒，八角，香葉等，小火燉煮

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八成熟時，放入少許鹽，大火收汁，放入雞精，即可出鍋。

做法一

材料

雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

做法

1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。

3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。

5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋。

做法二

材料

雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精。

做法

1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃。

2、放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。

3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

做法三

材料

雞翅500克，蒜2瓣，八角，白酒(或料酒)，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量。

做法

1、提前3-4小時，將雞翅洗淨，瀝乾水後加入生抽和白酒醃製入味。

2、3-4小時後，將醃好的雞翅儘量去除表面水分(防止油濺)，放入6成熱適量油中煎至兩面金黃。

3、將雞翅膀盛出，鍋內多餘油倒出，用少量油爆香蒜粒。

4、再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻後中火燜煮。

5、待汁水基本收幹，略成膠狀即可盛出。

做法四

材料

雞翅500克，可樂500克，生薑、大蒜、油、醬油、小米椒各適量，米酒適量。

做法

1、姜洗淨，去皮;切片。大蒜、小米椒洗淨;備用。

2、雞翅洗淨，用刀在翅膀表面劃開幾條口子。

3、水燒開，然後把雞翅倒入鍋子裡，汆下，撈起備用。

4、鍋中放食用油，開火燒熱，放入薑片、大蒜，小米椒爆香後，下入雞翅，煎至兩面金黃色，然後放適量米酒。

5、倒入可樂，蓋上蓋子，以中火燒開。

6、然後轉小火燜約25分鐘。

7、期間，注意翻動，使色值均勻，等可樂快燒乾時，大火收汁，雞翅即可出鍋。

做法五

材料

雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿蔔中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太白粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

做法

1、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。

2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝乾水分備用。

3、蘿蔔洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。

5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。

6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中幹煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

7、將太白粉和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。

做法六

材料

雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗淨，順便看看有沒有未拔淨的雞毛。

2、蔥，切段。

3、姜，切片。

4、清水半鍋，加熱。

5、水開後，把咱那11根雞翅放進去焯一下。

6、焯好後，撈出來漓幹。

7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。

8、化成金黃的糖色。

9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。

10、等顏色均勻後，放進準備好的配料。

11、放一點醬油，加一點鹽， 蓋蓋兒，小火拿味。

做法

主料 雞翅適量 蔥姜適量

輔料 八角適量 米酒適量

配料 味精適量 鹽適量 冰糖適量 老抽適量 生抽適量

1. 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。

2. 用油把雞翅煎兩面微黃。

3. 油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6. 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。