天香石鍋魚的做法
1、天香石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。
2、天香石鍋魚的石鍋要選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實。
3、天香石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬製而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能迴圈重複利用。所以才有在三重門經常吃不到石鍋魚的遺憾。
4、天香石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高。（刀工好的人，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多）
5、魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋裡高東加熱到翻滾，放入魚片。
6、滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，香氣撲鼻。根據每個人的不同喜好，還可以自己選擇很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。可以在吃完鱸魚後加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
7、還有在吃前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。 希望可以幫到你！
天香石鍋魚的做法
1、天香石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。
2、天香石鍋魚的石鍋要選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實。
3、天香石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬製而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能迴圈重複利用。所以才有在三重門經常吃不到石鍋魚的遺憾。
4、天香石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高。（刀工好的人，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多）
5、魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋裡高東加熱到翻滾，放入魚片。
6、滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，香氣撲鼻。根據每個人的不同喜好，還可以自己選擇很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。可以在吃完鱸魚後加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
7、還有在吃前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。 希望可以幫到你！