每到春天，苜蓿最鮮嫩的時候，媽媽就會給我們做這種苦累。一聽這個名字就很苦很累的樣子，但是超級好吃。苜蓿摘好切碎，然後取少量白麵和玉米麵均勻的撒到面裡，用手搓勻，放到鍋裡蒸，蒸熟以後用蔥花嗆油倒在苦累裡面。吃的時候澆上醬油醋和蒜調好的醬汁，想想都很美味。有喜歡吃辣的可以直接就嗆辣椒油，據說以前有小夥子一頓吃三座碗（海碗）至五座碗。這個飯的食材很廣泛幾乎是不用花錢的，有豆角芹菜掃帚苗榆錢菠菜槐花北瓜紅薯……可以說凡是葉狀和塊狀的都可以製作。這種食材好多就是野菜，或者地裡什麼收的多就用什麼，我記得小時候每到豆角“落呸”的時候，農民來城裡賣豆角，一元錢居然買了十斤

又瞭解一個詞語，賤年，受教感謝。小時候家裡窮，就蓋了三間北屋，廚房是用木頭蓬起來的，那年冬天下大雪，廚房被雪壓塌了，早晨起來爸爸去鄰居家煮了麵條，用一個盆帶回來，印象中是清水煮麵加了點醬油，還沒上小學的我把一盆面全吃了，一直到現在，感覺都沒吃過那麼好吃的面。

賤年，荒年，貧窮饑荒的年月，我是70後，小時候記憶中沒多少好吃的，所有的食物在我眼裡都是美食，所以一直到現在不挑食，以至於長成一個愛吃的大胖子。

要說記憶中特別難忘的，大概是每年春節去姥姥家，姥姥做的涼拌雞絲，蔥白改刀切成斜段，加上手撕的雞絲，淋上調好的醬汁，每一年都盼望吃一頓，我們小孩總是在姥姥做的時候就圍在身邊，姥姥是不是給一口雞絲，吃的那叫一個滿足。

隨著後來生活變好了，就越來越頻繁的吃上這些美食，反而沒有呢麼念念不忘了。

聽媽媽說她們當時饑荒的時候，挖野菜，挖紅薯，能吃完野菜，野菜下面有些澱粉的沉澱就算是救命的好東西了，身體好才能扛過那個艱難的歲月。

上個橫菜來沖淡一下賤年的遺憾。

對客家人來說，糖棗應該算是了！

來客家聚居地旅遊的話，

餐桌上這應該都會上這道菜，

糖棗是客家人過年必備的小吃，

製作相對簡單，

用純糯米粉加糖水和成麵糰，

然後揉成小球，放入油鍋中炸，

鬆軟香甜，有嚼勁。便於存放！

這也許就是客家人的賤年吧

我所記憶的賤年，也就是上世紀60年代初，也就是人們常說的三年自然災害。那個時候吃的有些野菜，如今成了美食。像馬生菜，那時吃的最多，從地裡薅了來，洗淨，用熱水一淖 攥攥，砸上蒜，淋上點醋，香油，鹽，一拌，好吃的很。去年老伴兒還挖了些吃的。還有榆葉，濟南人叫榆錢兒，洗淨，或熬粥，或蒸窩頭，許多老年人特愛吃。我家門前有棵榆樹，開了春，小嫩榆葉引的街妨鄰居都老來摘。還有一種叫“無事芒”的，濟南人愛用它包餃子。說來也巧，今中午我們家就吃的無事芒，大蔥，和豬肉作餡兒的水餃。另外，像薺菜 人形菜，槐花，不僅大多人愛吃，還是搶手貨，到了季節，集上賣的價格不菲。賤年雖然給我們留下了不堪的回憶，同樣留下的也有國民的堅強，人民的智慧，豐富多樣的生活，美食。

我是90後，但是在最小的時候也是經歷過賤年時代

記得是在四五歲的時候，那會大米特別珍貴，做飯時一般是用包穀代替主食，用包穀和著米飯一起煮，那會是柴火飯，做出來的味道其實特別香，大概是那會更希望吃到白花花的米飯，不想吃包穀米飯，所以沒體會到那飯其實是那麼的香。米是自家種的，包穀也是自家種的，都是非常營養健康的食物，無任何化學成分。那會不喜歡米中有包穀，現在卻時不時超市買點包穀碎，專門和著米飯煮來吃，然而再也沒了那記憶中的香味了~

還有就是那會還有一種米是紅米，也是自家種的，顏色呈紅色，但是那會大概對白米有種特別的情懷，不是白色的米都不喜歡。紅米的味道相比白米是有差別的，感覺紅米更具一種特別的香味，是其它米都沒有的。並且紅米還可以做面海椒，用紅米做出來的面海椒特別的糯，特別的好吃，以前上學都自己帶飯帶菜，那會還是小學，同學們都非常喜歡吃我家這個紅米做出來的面海椒。想來甚是懷戀，我現在都N多年沒見過紅米了，感覺自從家裡沒鍾紅米後市場也看不見紅米的存在，其他的黑米紫米倒是有，但是都不是那個味道，也不是那個香味，只留存於我的記憶中。

還有那會家家戶戶都是自己種菜種米，土豆一直都有，並且從不匱乏，這個菜既可做主食，也可以做菜，我對土豆最最喜歡的做法是土豆蒸飯。

做法：土豆去皮，削成片，鍋裡燒油，土豆下鍋炒香後放鹽，加水剛好蓋過土豆既可，然後把蒸熟的米蓋在土豆上面，等待煮熟即可。這個做法要用柴火做出來的才香。

土豆又稱洋芋，我們通常稱為洋芋飯。洋芋飯也是我們那邊的家鄉特色，反正現在每次回家必吃洋芋飯，可以吃1-~2碗，特別有胃口，感覺白米飯都食之無味。

以上都是那會年代留下的記憶，現在其實很多人都沒在自己親自種米種土豆了，基本都是買的，那種香味也比不上早些年，時代在進步，但是記憶卻從未褪減。

喜歡記得點個額

薺菜，小時候記得每到陽春三月，在田野上，院子中，到處都長滿了薺菜。母親帶著我們一起去地裡挖薺菜，然後回家將薺菜摘洗乾淨，放到熱水中焯一下之後瀝乾水分薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃， 影想食物色澤。 薺菜即可涼拌也可熟食，其中涼拌薺菜建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。每到三月吃薺菜的時候，小編為回味小時候的味道都會在家做薺菜餃子，很鮮很好吃。做的要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

小時候窮，糖就是小孩最喜歡的美食。小時候，一毛錢一根的薄荷糖，現在很少有賣，但是最近吃到了，還是小時候的味道，跟姐姐又扯出了一堆關於這顆糖的很多故事回憶，好吃又美好