用料

雞爪 只

鹽 適量

檸檬 半個

香葉 幾片

樹皮 2-3塊

八角 幾個

醬油

水

香脆雞爪的做法步驟

步驟 1

準備適量八角、桂皮、香葉洗淨備用（喜歡吃辣的可以準備一兩個辣椒）還有檸檬半個切片備用

步驟 2

雞爪洗淨切半

步驟 3

第一次焯水撈出用清水沖洗乾淨、瀝乾

步驟 4

除了檸檬和辣椒其他和雞爪一起下水，大火煮開5-6分鐘後撈出瀝乾…

步驟 5

五六分鐘撈起（喜歡軟一點就多煮一會兒哦）桂皮那些都撈起來哦……拿一個乾淨的盆倒入多點的醬油，喜歡吃辣的現在可以放入切好的辣椒哦，把撈起的雞爪香葉等都放進去，還有切好的檸檬片，拿雙筷子攪拌均勻，過一會兒再攪拌成金黃色，就可以開吃啦

學煎包的時候一起學的，好簡單呀！再也不用高壓鍋滷雞爪啦……

用料

雞爪 只

鹽 適量

檸檬 半個

香葉 幾片

樹皮 2-3塊

八角 幾個

醬油

水

香脆雞爪的做法步驟

步驟 1

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準備適量八角、桂皮、香葉洗淨備用（喜歡吃辣的可以準備一兩個辣椒）還有檸檬半個切片備用

步驟 2

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雞爪洗淨切半

步驟 3

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第一次焯水撈出用清水沖洗乾淨、瀝乾

步驟 4

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除了檸檬和辣椒其他和雞爪一起下水，大火煮開5-6分鐘後撈出瀝乾…

步驟 5

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五六分鐘撈起（喜歡軟一點就多煮一會兒哦）桂皮那些都撈起來哦……拿一個乾淨的盆倒入多點的醬油，喜歡吃辣的現在可以放入切好的辣椒哦，把撈起的雞爪香葉等都放進去，還有切好的檸檬片，拿雙筷子攪拌均勻，過一會兒再攪拌成金黃色，就可以開吃啦……簡單又好吃哦

【主料】雞爪500克

【配菜】生薑/野山椒/山椒水/鮮檸檬/花椒/小蔥/小米椒

【配料】食鹽/料酒10克/白糖10克/陳醋20克/生抽10克第一步：配菜我們準備雞爪500克，放入清水中，加入少許食鹽，抓拌均勻，浸泡20分鐘，然後把浸泡好的雞爪 充分洗淨後撈出備用，生薑一塊，切成薑片，野山椒一把放入盆中，再倒入適量的山椒水，鮮檸檬一個，切成片~第二步：悼水食材全部準備好以後，我們把雞爪焯一下水，鍋內燒水，加入料酒10克去腥，把洗淨的雞爪冷水放入鍋中，加入幾片生薑，慢慢煮出雞爪中的血水和雜質，水燒開以後，打淨鍋中的浮沫，加入幾粒花椒，蓋上鍋蓋轉中火煮10分鐘~第三步：調汁然後我們把所有的配料放在一起，加入食鹽2克，白糖10克，陳醋20克，生抽10克，攪拌均勻備用 ~第四步：冷藏10分鐘以後，雞爪已經煮熟，把雞爪從鍋中撈出，放入涼水中涼一下，冷卻以後，逐個斬掉雞腳趾，把雞爪切成均勻小塊，放入調好的料汁中，攪拌均勻，用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏5個小時，讓雞爪吸收料汁入味 ~第五步：出鍋小蔥兩根，切成段，小米椒兩個，斜刀切成片，5小時以後，把雞爪取出，擺放在盤中，放上蔥段和小米椒，再均勻淋上料汁即可 ~