用料
TUSCAN-STYLE SAUSAGE RAGÙ
上等義大利香腸 600克
紅洋蔥切丁 50克
大蒜片 50克
西班牙辣香腸 120克
辣椒片 一攝
煙燻辣椒粉 1/2茶匙
番茄泥 1湯匙
白葡萄酒 200毫升
鷹嘴豆 一罐
Cirio李子番茄罐頭 400克
水 150毫升
橄欖油 100毫升
鹽 適量
TO SERVE
帕瑪森乾酪 70克
大蒜瓣 1瓣
檸檬 1個
歐芹 1/2束
羅勒葉 1把
橄欖油 25毫升
黑胡椒粉 適量
托斯卡納風味香腸的做法步驟
步驟 1
首先，把油倒入一個厚底鍋(最好是鑄鐵鍋)，然後用中火加熱，在這個階段看起來油太多了，但是不要擔心，稍後它會在醬汁中起重要作用
步驟 2
加熱後，加入香腸，讓它上色。從鍋中取出，待金黃色
步驟 3
加入洋蔥和大蒜，用少許鹽調味，這將有助於蔬菜出汗，而不是上色。輕輕煮7-10分鐘
步驟 4
將西班牙辣香腸切成長條，加入洋蔥和大蒜，以及辣椒片，辣椒粉和番茄泥。再煮7-10分鐘，這時油應該是鮮紅色的
步驟 5
加入葡萄酒，快速燒開，讓水減半。加入罐頭西紅柿、罐頭鷹嘴豆(包括罐頭裡的汁)和水。把香腸放回鍋裡，把湯汁減半
步驟 6
在這個階段，醬汁應該是厚的和光滑的橄欖油。靜置五分鐘
步驟 7
同時，新鮮帕瑪森乾酪，檸檬皮和蒜瓣在一起混合。歐芹切碎，羅勒葉採摘
步驟 8
將歐芹放入肉醬中攪拌。擠入一半檸檬(沒有皮)，把肉醬放在桌子中央。最後淋上橄欖油，撒上大蒜、檸檬皮和帕瑪森乾酪的混合物。再撒上黑胡椒，與新鮮的佛卡夏麵包和紅酒一起食用。坐下來享受五分鐘平靜的生活吧！
用料
TUSCAN-STYLE SAUSAGE RAGÙ
上等義大利香腸 600克
紅洋蔥切丁 50克
大蒜片 50克
西班牙辣香腸 120克
辣椒片 一攝
煙燻辣椒粉 1/2茶匙
番茄泥 1湯匙
白葡萄酒 200毫升
鷹嘴豆 一罐
Cirio李子番茄罐頭 400克
水 150毫升
橄欖油 100毫升
鹽 適量
TO SERVE
帕瑪森乾酪 70克
大蒜瓣 1瓣
檸檬 1個
歐芹 1/2束
羅勒葉 1把
橄欖油 25毫升
黑胡椒粉 適量
托斯卡納風味香腸的做法步驟
步驟 1
首先，把油倒入一個厚底鍋(最好是鑄鐵鍋)，然後用中火加熱，在這個階段看起來油太多了，但是不要擔心，稍後它會在醬汁中起重要作用
步驟 2
加熱後，加入香腸，讓它上色。從鍋中取出，待金黃色
步驟 3
加入洋蔥和大蒜，用少許鹽調味，這將有助於蔬菜出汗，而不是上色。輕輕煮7-10分鐘
步驟 4
將西班牙辣香腸切成長條，加入洋蔥和大蒜，以及辣椒片，辣椒粉和番茄泥。再煮7-10分鐘，這時油應該是鮮紅色的
步驟 5
加入葡萄酒，快速燒開，讓水減半。加入罐頭西紅柿、罐頭鷹嘴豆(包括罐頭裡的汁)和水。把香腸放回鍋裡，把湯汁減半
步驟 6
在這個階段，醬汁應該是厚的和光滑的橄欖油。靜置五分鐘
步驟 7
同時，新鮮帕瑪森乾酪，檸檬皮和蒜瓣在一起混合。歐芹切碎，羅勒葉採摘
步驟 8
將歐芹放入肉醬中攪拌。擠入一半檸檬(沒有皮)，把肉醬放在桌子中央。最後淋上橄欖油，撒上大蒜、檸檬皮和帕瑪森乾酪的混合物。再撒上黑胡椒，與新鮮的佛卡夏麵包和紅酒一起食用。坐下來享受五分鐘平靜的生活吧！