釀酒香霸使用方法：
投100公斤糧食新增3兩~~6兩香霸，如果原料是大米，新增3~4兩。使用的時候可以先用10-15倍的32-35℃的溫水活化10分鐘後再均勻拌入。
1、 熟料使用方法（以100公斤糧計）
固態發酵： 小燒白酒：先將2公斤的香霸溶入20公斤32-35℃的溫水中，泡10分鐘後降溫至28-30℃，然後均勻潑灑在已冷至20--25℃糧醅上，拌勻後堆積14-20小時，再加入安琪酒麴即可，入池發酵。
整個過程經過蒸糧---冷卻加金香霸-培菌—加酒麴發酵。
半固態熟料發酵：（大米為原料）
1）要注意的是蒸糧過程、冷卻加金香霸的溫度在28~32°C就行了，
2）大米為原料的加金香霸量要比其他原料稍微低一點，200斤糧食加個4兩就可以。
3）培菌也是需要單獨新增金香霸進行，培菌完後再加入安琪酒麴和水，拌勻後進行發酵。
2、生料液態使用方法（以100公斤粉糧計）
1）先用300公斤熱水拌料，待溫度自然冷卻至32℃左右（期間適當攪拌以防止沉澱），
2）加入安琪酒麴，再200g（4兩）金香霸，攪拌均勻後繼續發酵。這裡注意，生料發酵中，酒麴和金香霸是一起加入的，這個與固態發酵是不一樣的。
3）發酵前兩天每天攪拌兩次。溫度控制在28-36℃範圍內，最佳發酵溫度32℃左右，短時最高發酵溫度不得超過38℃，溫度低於26℃時應採取保溫措施。
強調兩點注意事項：
1）金香霸在應用過程中需要嚴格按照方法進行新增培菌，前期可以配合純根黴進行糖化培菌，但切勿新增酒麴類進行一起培菌，會嚴重影響香霸的產香能力。
2）香霸培菌時間可以根據不同的原料和前期堆積培菌的溫度定，開嫩箱。
安琪酒麴新增金香霸效果非常明顯。新增香霸一起培菌，香氣增加4-5倍；如果單獨用金香霸培菌後，再新增安琪酒麴發酵乙酸乙酯增加20多倍。
釀酒香霸使用方法：
投100公斤糧食新增3兩~~6兩香霸，如果原料是大米，新增3~4兩。使用的時候可以先用10-15倍的32-35℃的溫水活化10分鐘後再均勻拌入。
1、 熟料使用方法（以100公斤糧計）
固態發酵： 小燒白酒：先將2公斤的香霸溶入20公斤32-35℃的溫水中，泡10分鐘後降溫至28-30℃，然後均勻潑灑在已冷至20--25℃糧醅上，拌勻後堆積14-20小時，再加入安琪酒麴即可，入池發酵。
整個過程經過蒸糧---冷卻加金香霸-培菌—加酒麴發酵。
半固態熟料發酵：（大米為原料）
1）要注意的是蒸糧過程、冷卻加金香霸的溫度在28~32°C就行了，
2）大米為原料的加金香霸量要比其他原料稍微低一點，200斤糧食加個4兩就可以。
3）培菌也是需要單獨新增金香霸進行，培菌完後再加入安琪酒麴和水，拌勻後進行發酵。
2、生料液態使用方法（以100公斤粉糧計）
1）先用300公斤熱水拌料，待溫度自然冷卻至32℃左右（期間適當攪拌以防止沉澱），
2）加入安琪酒麴，再200g（4兩）金香霸，攪拌均勻後繼續發酵。這裡注意，生料發酵中，酒麴和金香霸是一起加入的，這個與固態發酵是不一樣的。
3）發酵前兩天每天攪拌兩次。溫度控制在28-36℃範圍內，最佳發酵溫度32℃左右，短時最高發酵溫度不得超過38℃，溫度低於26℃時應採取保溫措施。
強調兩點注意事項：
1）金香霸在應用過程中需要嚴格按照方法進行新增培菌，前期可以配合純根黴進行糖化培菌，但切勿新增酒麴類進行一起培菌，會嚴重影響香霸的產香能力。
2）香霸培菌時間可以根據不同的原料和前期堆積培菌的溫度定，開嫩箱。
安琪酒麴新增金香霸效果非常明顯。新增香霸一起培菌，香氣增加4-5倍；如果單獨用金香霸培菌後，再新增安琪酒麴發酵乙酸乙酯增加20多倍。