10分鐘左右。雞蛋羹的做法：雞蛋打入碗裡，加入鹽、料酒、雞精，加入雞蛋液１倍量的溫水，攪拌均勻。雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。

大火五分鐘，中火10分鐘左右。

我們日常蒸雞蛋的時間並不需要固定數字，因為這和雞蛋的蛋液和火力等都有關係。一般情況下，我們蒸雞蛋要用大火的話，5分鐘就可以蒸熟，如果是用中火那就8-10分鐘左右就可以蒸熟。如果蒸雞蛋的時間太久超過10分鐘的話，我們蒸出來的雞蛋口感就會不太好，有點偏老，不好吃了。

二、蒸雞蛋的方法技巧有哪些

1.首先蒸雞蛋要把殼開啟，將雞蛋液放置玻璃容器裡調製。然後加入點牛奶和白糖再加入點清水順時針攪拌一下，直至雞蛋全部被攪散開，這樣蒸出來的雞蛋口感特別鮮嫩細膩。

2.雞蛋液調製好後，表面會有攪拌後產生的許多小氣泡，這時候用小勺子將氣泡取出來丟掉，然後可以放在蒸鍋裡開始蒸雞蛋，這樣蒸出來的雞蛋才會好看且平滑。

3.蒸雞蛋入鍋的時間一定要講究把握好，蒸雞蛋不適合在冷水裡蒸，最好是將鍋裡的涼水燒開，然後將雞蛋放入鍋中進行蒸，然後將鍋蓋蓋上蒸上3分鐘左右，開鍋蓋一次，攪拌一下，然後再將鍋蓋蓋上，這樣雞蛋才會受熱均勻。在再次蒸3-6分鐘後，當雞蛋液全部都凝固了才好吃。

雞蛋要蒸多久？現在你瞭解了吧？我還介紹了蒸雞蛋的方法技巧，大家可以嘗試一下。雞蛋，不管是煮著吃還是煎著吃，我們每天一定都要堅持吃一個哦，因為雞蛋裡含有我們身體需要的蛋白質和氨基酸，是我們最划算也最食用的營養品。