負利思維的代表企業，以高性價比為代表的外婆家一直在跟進，是不是風口不好說，隨著人們收入水平的提升，逐步把自己解放出來花更多時間去消費去學習肯定是一種趨勢，但是每一家都是用價效比去做是不可能的，只能說是一種業態代表，還會有很多不同的業態存在

Costco的會員制度，產品的低價實惠，確實是一大亮點，現在國內淘寶的88會員和京東的會員都可以額外享受折扣優惠，這些都能體現出來會員制的重要性！但是重要原因是他們有了足夠的品牌知名度，和足夠大的流量池，在目前競爭激烈的情況下，沉澱出最優質的會員，提高他們的客戶粘性！那麼引申到未來餐飲，中國的目前的餐飲業，都是玩的虛招數，你不用交錢就可以給你會員卡，或者你充值多少，近年來多數消費者都遇到過充完值，店沒了無處去拿錢的事情！這些對消費者已經麻木了，而且是反感！最近我一直研究熟食領域，我就覺得這個會員制是一個非常好的方法，我覺得未來餐飲應該是乾淨，衛生，好吃，食品有保證，讓消費者吃到真正好吃又幹淨的食品，建立消費者心中的乾淨、衛生、好吃的品牌！但是這樣一樣運營成本會很高，所以會員制就會是解決這個問題的非常好的辦法！所以對於Costco的模式用到餐飲業我覺得還是非常的合適！

Costco主要的利潤來自會員費，Costco靠著薄利吸引了大量的會員，也透過大量的銷量壓低了供給產品的成本，Costco售出的產品不是沒有利潤的，只不過利潤很薄，只顧場地、人員、其他費用了，一個企業基本也就是這些費用了，所以，會員費就是全部的利潤了。這一招很高明，是相當高明。一個商品的毛利潤基本是20%-30%,而Costco毛利潤在10%左右。不會超過14%，這是他們公司的硬性規定。一百元的東西，在他們哪裡只賣八十，你一定會去買的。

當年，沃爾瑪靠著暴力多銷，在美國大行其道，牢牢站穩美國零售市場，一直做到世界第一大零售商，而Costco透過這一招，在沃爾瑪腳縫隙裡成長壯大，並進入世界零售商前列。你不覺得很牛逼嗎？

是否能在餐飲行業運用，當然可以，但是零售行業最主要的就是高週轉，由於食品存放期限的限制，很利於週轉。這個問題就牽扯到生產問題，近距離生產，高週轉。

好市多的成功並不新鮮，消費者需要物美價廉的商品，正好我有。網際網路公司的邏輯就是這樣，第三方付費，這也是跨界打劫的經典案例，你賺錢的地方，恰恰是我免費的地方。我幹掉你，從其他地方盈利，這才是好市多的核心。

餐飲企業當然也可以這麼幹。收取會員費，吃飯超級便宜，用會員費去投資盈利。

Costco 是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店，儘可能以最低價格提供會員高品質的商品，是Costco一向秉持的經營理念。感覺整個大賣場，一方面是在薄利多銷，另一方面又是為會員在爭取非常優惠的價格，物美價廉的東西對於消費者來說任何時候都是非常具有吸引力的，大概可能就是抓住了消費者的這一點心理，同時又把會員服務也做的非常好，所以就和顧客形成了一種類似於紐帶的關係，站在消費者的角度很那不被吸引。

但是反觀餐飲行業，這種經營模式是不是適合用在餐飲行業，是不是能夠成為未來餐飲的風口其實並不好說，因為餐飲有餐飲的一種生存模式，雖然現在也出現了不少餐飲零售的模式，但是能夠火起來的並不多，更多的還是傳統的餐飲更受歡迎，比如那種無人販售麵館的出現，這種對於消費者來說確實是比較新奇的一種銷售方式，而且也能夠給人們的生活帶去一些便利，但是他並沒有流行起來，為啥呢？因為缺少“人情味兒”。

中國的飲食文化中最明顯的一個特點就是充滿了人情味兒，顧客對於美食的情感，老闆對於顧客的情感，有些店為什麼能夠做成好口碑的老店，正是因為一份美食把顧客和美食店之間聯絡起來了，熱鬧的餐飲店往往也是最充滿生活氣息的地方，對很多人來說，美食店是一種很溫暖、溫馨的存在。

所以，餐飲零售模式會成為一種存在的形式，但是取代不了整個的餐飲行業發展，就像即使外賣有這麼大的市場，但是人們還是更願意去坐在餐飲店裡舒舒服服的享受一頓美食，和家人朋友聚餐聊天，享受餐廳服務。

#十秒到過橋米線#

世界零售巨頭好市多的創始人辛內加爾曾經說過這麼一句話，傳統零售商想的是把29元的進價產品賣到35元，而好市多呢，想的是如何把一個90元的產品賣到18塊錢。

就因為這樣的經營理念，使得好市多快速成為世界第二大零售商。

這周好市多在上海落戶的訊息，相信大家都已經看到了，結果第一天就到中午一點左右因為人太多就關門了，為甚會有這麼多人去看好市多，因為很多人去看看好市多的東西究竟有多便宜。質量好，價格又便宜，這個是好市多的兩個法寶。

好市多的平均加價幅度在11%，而沃爾瑪到24%，其他的零售商基本上在35%以上，在好市多一個品類的產品只有兩三個產品，所以導致好市多他的商品總量大概只有4000左右，而他最大的競爭對手沃爾瑪卻有14萬個。好市多的全球門店數量，不到沃爾瑪的6%，卻實現了沃爾瑪20%的銷售額。

那麼好市多的這種經營理念是如何賺錢的呢？又有什麼值得我們學習的呢？

1、資格會員卡。要享受好市多的超級會員，必須成為好市多的資格會員，上海的年費是299元，在美國呢普通會員大約是60美元，高階會員是120元美元，所以會員費是好市多最大的營收，去年好市多的利潤是26億美元，其中差不多20億是來自於會員費，這種模式其實在很多高頻消費的零售行業都是可以用的，比如說母嬰店、服裝店、快餐等，只要你懂得形成自己的商業閉環。

2、好市多的產品數量少，所以他的單品銷量遠遠超過其他同行。那麼單品的進貨價格也會有很大的議價權。另外因為單品數量少，也會極大的減少庫存壓力。比沃爾瑪14萬的庫存壓力大很多，類似於的策略，優衣庫都在使用。

你可以想想，好市多的這種策略，如何應用到我們自己的生意當中去。