“一年茶，三年藥，七年寶”的白茶，適宜存放，以陳為貴，而且存放時間越長，價值越高。存放多年的白茶，茶葉內部成分逐漸轉化，香氣成分逐漸揮發，從新茶的毫香蛻變為荷葉香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉澱為深黃、琥珀，滋味也變得更加醇和厚朴，隨之增益的養生價值，也得到越來越多人的重視。不同年份的口感變化，滿足不同層面的品飲需求，更易為大眾接受，甚至越來越多的人在喝白茶的同時，“戒”掉了其他茶類。而豐富白茶的養生功效，進一步拓展了飲用人群，例如防三高人群等，這種以功效為首、品鑑其次的飲用人群也在日益擴大。

白茶隨年份越陳越佳的變化，不只是品飲、功效上的優越體驗，更是一條資產保值、升值的新路徑。但這條新路徑，讓白茶愛好者的熱情日益高漲，白茶市場供不應求，也在不斷擠壓著白茶生產成本的下限。一方面，來自人工成本，白茶生產還不存在完全脫離人工的可能，人工採青、生產的成本年年增加。成本的變化最直接地反映在茶青價格上，從而進入產品價格漲幅裡，讓人唏噓不已。

隨著白茶市場火熱，利益驅使，致使有些茶商無法秉承茶人之心，一味索取重利，因此導致市面上的做舊茶，假年份茶屢見不鮮。甚至有的商家大擺8年10年陳茶字樣，招攬顧客，但細究茶青原料卻不知所以。在這裡，我想說的是，假老白茶如此盛行，究其根本還是在於茶友沒有以正確的態度看待老白茶。

深諳收藏之道的茶友都知，老白茶價格逐年攀升，很多茶友會覺著“藏茶要趁早”，但切莫盲目、跟風藏茶。首先，選購老白茶，不可過於追求老白茶年份。老白茶的品質是由茶青品質、製作工藝、後期貯存所決定的，而時間只是起到了一個催化白茶質變的作用。其次，品質才是一款老茶的價值體現，而非價格。白茶的歷史悠久，但近幾年才被茶人所關注。十幾年前的白茶企業並不多，大都以茶農自採自飲為主，別說存茶，就是拿出來售賣的白茶，量也非常少。那麼市面上的茫茫老白茶是從何而來呢？其年份、茶青原料又採於何處？這些問題確實值得我們深究，在此也希望各位茶友，一定要理性對待老白茶，不要為不良茶商留有造假做舊的餘地

　老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。如果有存放了幾年的陳年老白茶，品飲時，不僅口感醇厚，其保健功效也比較突出。

陳年老白茶的功效

　　存放多久的白茶才是老白茶

　　老白茶，意即儲藏了多年的白茶，素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。儲存三年以上的白茶，其實就能算得上老白茶了。三年以上的白茶，寒涼漸褪，具有較好的口感與營養價值。陳放越是久，其黃酮類物質含量越高，咖啡鹼等物質逐年降低。

陳年老白茶的功效

　　陳年老白茶的功效

　　1、清肺祛寒，提高免疫力

　　眾所周知，白茶具有寒性，但隨著年份的提高，茶葉中的寒性越來越少，漸漸呈溫性，所以體質寒涼的人也可以長期飲用，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶對於祛寒和清肺有著很好的效果

　　2、消炎，敗火

　　老白茶對於敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對慢性咽炎，口腔炎，腸道疾病和伴有發燒的呼吸道感染效果顯著，對治療小孩子的感冒咳嗽等症狀也能起到比較大的作用，清代名人周亮工在《閩小記》中曾這樣描述白茶：功同犀角，是治麻疹之聖藥。

陳年老白茶的功效

　　3、退熱祛暑

　　老白茶有退熱祛暑功效，因此能防暑。患麻疹的幼兒發燒了，可以飲用老白茶，有退燒之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。

　　4、平衡血糖

　　白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。

　　3年，對於白茶來說是一個重要的轉折點，存放了3年之後，白茶就正式跨入了老白茶的行列。而3年的白茶，個性鮮明，香氣也十分有特色。3年的白茶，主要香氣為：栆香、藥香、粽葉香。這時的陳年老白茶不僅滋味好，其保健功效也十分顯著。

除了普洱，近幾年，白茶因其具有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法也逐漸進入藏家的視線，成為茶文化裡的收藏新貴。那麼，什麼樣的白茶才具有收藏價值？

2016荒山野生白毫銀針白茶走俏一線城市，金城少有識 從普洱到烏龍茶，陳茶熱又蒞臨到了白茶。白茶為輕發酵，素有“一年茶·三年藥，七年是個寶”的民間傳說，“白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此極具收藏價值。”這一觀點在業界得到廣泛認同。2011年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術節的拍賣會上，一塊存放20年、淨重375克起拍價高達到13.8萬元的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。2012年春天，白茶的漲幅達30%。到2014年，這個曾在國內少有人識的茶品類開始走向陳茶收藏的前臺，市場逐漸升溫。

一年茶、三年藥、七年寶，這就是說的老白茶，年份長，藥用價高，老白茶的用處很大，白茶可以防癌、抗癌、解毒、養肝，調節三高特別是陳年的老白茶。還可收藏。這是我自己家的茶。

有很大一部分是屬於商業炒作。關於白茶耐儲存，在民間有說法“三年藥、七年寶”之說。加上近兩年白茶市場越來越火，老白茶炒作早已蔚然成風，使得很多數人認為白茶就要越陳越香、越陳越醇，甚至忽略品質和保管，片面認為只要年份長，就是好茶，更是不惜以重金購置。

隨著年份的增加，除了黃酮增加外，白茶其他主要生化成分均有所下降，尤其以茶多酚和氨基酸最為明顯。內含物此消彼長，總體成分衰減、個別成分增加的過程。香氣口感也隨之轉變、個別成分增加和某些保健功效加強的同時，一些茶品原有的營養物質也在降低或喪失。

所以說，白茶越陳越好是個相對概念，在您購買的時候，還請認真看清自己究竟需要的是白茶的哪一個部分，年份只是白茶價值的一個參考因素，並非唯一的、最重要的因素：最好的，永遠是最適合自己的那一個。