白河縣城地處兩省三縣（白河、鄖西、鄖縣）交界之地，籍漢江航運之利，上世紀七十年代以前，水運繁忙，陸運絡繹，吸引了周邊各縣、鄰省的商人來此經商，發達的水陸運輸，貿易往來，帶動了飲食業。民國初期，鄖西、鄖縣、蜀河、上津、漫川以及河南、湖北等地的手藝人，紛紛遷來河街經營，尤其是熟食業。

張蘭亭的玫瑰包子：

大小如今天的小籠包，其餡特別講究，咬一口一股清香，軟而糯，滿口是油，特受清晨飲茶人的青睞，是早點首選，油條次選。

劉子漠的水晶包子：

較小籠包子大，也叫水煎包子。生包子直接入油鍋以油煎烤，油上加水，旨在以水控制油溫，使包子熟而不焦，嫩而不生。包子與鍋接觸的邊緣被水融化，經油煎炸形成一圈薄膜，吃時感覺是似有似無，有一種難以表述的特殊風味。

下河街有個“王半仙”原是油饃世家，畢春富一來，王半仙油饃桂冠畢戴。曾有一外地客商吃過畢的油饃後，讚賞說：“這油饃比蘇州油饃不差。”

活二八本名衛世科，活二八是其諢號。家住福音堂附近。他做湯圓的糯米麵是自己手工製備。泡米用泉水，舂米用石臼，基本不用鐵器。而用木盆、木勺、竹笊籬，瓦盆、瓷碗、竹筷、馬尾羅篩、葫蘆瓢。他的玫瑰餡、桂花餡都是自制。也許是當時工業傢俱跟不上，無意中成就了他的返璞歸真的操作和風味獨特的產品。

劉子模三鮮丸子湯：

三鮮肉糕以一定比例的肥、瘦肉配以雞蛋蛋白、澱粉攪後蒸制，然後切條配瘦肉丸子、黃花、香油、木耳調製而成，味極鮮美，老少喜愛。此沿襲於今的“三點水”中的肉糕即是。

光緒年間，縣城下卡子居民鄭友仁得祖傳滷製五香豆腐乾的絕技，製作的五香豆腐乾，半個手掌大小，一分厚薄，色如琥珀，折而不斷，色若透明，嚼之先鹹後甜，滿口生香，餘味悠長。製作經十二道工序，每兩天為一生產週期。所產豆腐乾，以郵寄方式銷往漢口、老河口、西安、重慶、廣元等地，供不應求。但其部分工序訣竅秘不傳人。

白河縣城地處兩省三縣（白河、鄖西、鄖縣）交界之地，籍漢江航運之利，上世紀七十年代以前，水運繁忙，陸運絡繹，吸引了周邊各縣、鄰省的商人來此經商，發達的水陸運輸，貿易往來，帶動了飲食業。民國初期，鄖西、鄖縣、蜀河、上津、漫川以及河南、湖北等地的手藝人，紛紛遷來河街經營，尤其是熟食業。　　

張蘭亭的玫瑰包子：

大小如今天的小籠包，其餡特別講究，咬一口一股清香，軟而糯，滿口是油，特受清晨飲茶人的青睞，是早點首選，油條次選。　　劉子漠的水晶包子：

較小籠包子大，也叫水煎包子。生包子直接入油鍋以油煎烤，油上加水，旨在以水控制油溫，使包子熟而不焦，嫩而不生。包子與鍋接觸的邊緣被水融化，經油煎炸形成一圈薄膜，吃時感覺是似有似無，有一種難以表述的特殊風味。　　畢春富的紅薯油饃：

畢春富是鄖西縣漫川關人，感到白河縣城有巨大的商機，民國中期遷往白河上河街。畢的紅薯油饃外皮極酥，酥的直掉渣，皮下軟糯，經舌即化。下河街有個“王半仙”原是油饃世家，畢春富一來，王半仙油饃桂冠畢戴。曾有一外地客商吃過畢的油饃後，讚賞說：“這油饃比蘇州油饃不差。”　　活二八的湯圓：

活二八本名衛世科，活二八是其諢號。家住福音堂附近。他做湯圓的糯米麵是自己手工製備。泡米用泉水，舂米用石臼，基本不用鐵器。而用木盆、木勺、竹笊籬，瓦盆、瓷碗、竹筷、馬尾羅篩、葫蘆瓢。他的玫瑰餡、桂花餡都是自制。也許是當時工業傢俱跟不上，無意中成就了他的返璞歸真的操作和風味獨特的產品。　　衛世科有個習慣，白天睡覺，當然不是整天睡，晚上賣湯圓。這種安排恰恰迎合了食客們的需要。河街忙碌了一天的經濟牙子、船幫老闆、商鋪掌櫃，夜晚就聚在一塊兒打麻將，摸紙牌，二更以後少不了要吃夜宵，湯圓便是首選的快餐食品。這一招又是活二八的一次歪打正著。

活二八還有一種獨特的小吃叫“涼定定兒”，可能是民間說的“神仙豆腐”。這種食品只在夏天賣，據說是用一種中藥“石花籽”洗出來的淡綠色的液體，凝固後比涼粉還軟，用五香佐料調製著吃，有清熱消暑之功效。上世紀五十年代後失傳。　　鄭記五香豆腐乾：

光緒年間，縣城下卡子居民鄭友仁得祖傳滷製五香豆腐乾的絕技，製作的五香豆腐乾，半個手掌大小，一分厚薄，色如琥珀，折而不斷，色若透明，嚼之先鹹後甜，滿口生香，餘味悠長。製作經十二道工序，每兩天為一生產週期。所產豆腐乾，以郵寄方式銷往漢口、老河口、西安、重慶、廣元等地，供不應求。但其部分工序訣竅秘不傳人。　　袁大師春捲：

春捲用雞蛋和麵攤皮，捲入特製肉餡再經油炸，進口脆嫩，回味悠長。其餡配方秘不傳人，於民國二十六年後失傳。　　劉子模三鮮丸子湯：

三鮮肉糕以一定比例的肥、瘦肉配以雞蛋蛋白、澱粉攪後蒸制，然後切條配瘦肉丸子、黃花、香油、木耳調製而成，味極鮮美，老少喜愛。此沿襲於今的“三點水”中的肉糕即是。　　李春茂涼皮：

其住縣城上河街，承其祖傳擀麵手藝，以手工面製作涼皮，經多道工序做的涼皮細如絲，滑利爽口，調味獨特，彈性極好。每日只生產十斤左右面粉，即是寒冬，亦顧客盈門。民國二、三十年間，陳春生、胡大來從師做亦頗有名氣，但顧客評論與李春茂涼皮差別較大。　　“德泰源”與“天泰正”糕點：

清末民初，縣城“德泰源”與“天泰正”兩商字號的糕點系列，如蓼花糖、麻片、龍條酥、玉豐糕、雲片糕、芙蓉糕、寸金糖、梅豆角、金果、麻棗及各類月餅等，名馳大江南北。其用料如糯米、綿糖、芝麻、香油、桔餅、麵粉、香料等都十分講究，對季節、水溫、氣溫乃至熱源及操作十分嚴格，今多失傳。　　炕炕兒：

民國至上世紀五十年代，河街還有一種小吃叫炕炕兒。擀麵團至菜刀般大小、厚薄，一面粘上白芝麻，放在鏊子上下烙上烤，那火必須是木炭火，待烙烤至微黃時下鏊。極其酥脆，老少皆宜。當年河街只有兩家做此食品，橫街口（今稱孔星橋）茶館隔壁一家，店主稱周館。上河街牌樓道子一家主人號張少雲。1956年後此食品消失。