魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。

魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，其營養價值毫不

遜色於牛肉和金槍魚；魷魚乾亦是如此！

源發海味魷魚乾是捕撈新鮮魷魚，挑選優質魷魚，透過浸泡一剖割一除內臟一洗滌一干燥後再進行春Sunny曬制而成。肉質鮮美，脯相十足。

魷魚的吃法很多，名菜就有清炒魷魚，酸辣魷魚和幹編魷魚，讓你回味無窮。

最後源發海味介紹一道超級好吃的美食給你-魷魚香菇肉絲粥；魷魚香菇肉絲粥是一道由米飯、魷魚乾、香菇、瘦肉、青菜、香菜等食材製成的食品。

主料

米飯、魷魚乾、香菇、瘦肉、青菜、香菜

輔料

鹽、味精

1.食物洗好待用

2.香菜必需有！因為夠香

3.瘦肉切絲放點鹽會更嫩哦！

4.稀飯煮好待會兒用，這是半熟的稀飯因為等下還要煮如果不是半熟等下會煮的太爛了！

5.先把魷魚乾放油裡爆香，這樣粥又香又鮮噢！

6.然後放進稀飯跟魷魚先煮，這樣稀飯會更多的魷魚味，魷魚也能多煮一下容易熟！！煮的差不多就放肉絲、香菇、青菜下去（香菇和青菜根有放油裡炒一下去下水味）最後放鹽和少許味精就大功告成拉！！味精一點就好，魷魚本身就很甜鮮喔！！

有人喜歡用乾飯煮，這因人而異了喜歡哪種都ok！！魷魚乾要剪的細細的放油裡爆一下會很香！

魷魚有哪些營養價值，魷魚乾好吃嗎？

在沒有上大學以前，農夫只是聽說過“炒魷魚”，從來沒吃過魷魚。在上大學的時候，第一次去學校坐在火車上，對面的一個大叔，拿出了一包魷魚乾，就是那種包裝的，吃的津津有味。

他見農夫是老實人，禮貌的給了我一片，農夫真的是閉著眼睛吃完的，實在是聞不習慣那個腥味。所以，你要問我魷魚乾好不好吃，農夫感覺不好吃。但是對面的大叔卻吃得津津有味，可見不同的人愛好是不同的。那魷魚有哪些營養呢？

魷魚其實是烏賊的一種，也叫“柔魚”、“槍烏賊”，這是一種軟體動物。在日常生活中，很多人喜歡吃烤魷魚，其實魷魚的食用方法是非常豐富的，既可以吃新鮮的，也可以做成魷魚乾。無論何種食用方法，魷魚的營養價值都很高的。

首先，魷魚中富含了多種氨基酸，並且這些都是我們人體所必須的氨基酸。除此以外還有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、磺多種成分。常吃魷魚可以補充我們所需要的多種營養，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，所以保健功效很高。

其次，魷魚的脂肪含量非常低，熱量也不高，就算是肥胖人群，吃多了魷魚也不會擔心會長胖。而且還有一點，那就是魷魚中含有很高的牛磺酸，其不但可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇，而且還可以有效預防血管硬化、膽結石等病症的發生。

最後，魷魚還有一定的藥用價值，比如常吃魷魚可以預防糖尿病，並且對肝臟有很好的保護作用。這是因為魷魚中的營養成分有一定的解毒功效，可以有效預防酒精肝引起的肝臟功能損害。對於那些喜歡喝酒的朋友們來說，常常吃一些魷魚對肝臟能起到很好的保健功效。

不過，有一點需要注意，那就是魷魚是性寒的食物，脾胃虛寒的人要記得少吃哦。同時在民間，老百姓都說魷魚是發物，所以像有溼疹、蕁麻疹等患者就不要吃哦！

魷魚也稱“柔魚”可鮮食也可幹食，魷魚的營養價值非常高，其本身含有大量的天然的蛋白質，富含人體所需多種氨基酸，其營養家價值絲毫不遜色金槍魚和牛肉，每百克幹品含有蛋白質66.7克，並含有大量的碳水化合物，鮮活魷魚含蛋白質也高達百分之16之百分之20.脂肪含量極低.因此熱量極低，對於胖人來說吃魷魚也是一種比較好的選擇。

魷魚當中含有豐富的鈣，磷，鐵元素，對骨骼發育和造血十分有利，可防治貧血。是骨質疏鬆，貧血，月經不調人群最佳食療食物，中醫認為魷魚具有滋陰養胃，補虛潤膚的功能。

魷魚味美也不是所有人都適合吃的，高血脂，高膽固醇血癥，動脈硬化及心血管疾病和肝病患者就應該慎食，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應該少食。患有蕁麻疹和溼疹的人群忌食。

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魷魚的蛋白質、不飽和脂肪酸含量叫高。可以補充體力，抑制血液中的膽固醇含量，恢復視力，改善肝功能。

魷魚還有延緩衰老、補充腦力，潤澤肌膚，改善心血管等好處，有較高的營養價值和食用價值。

下面介紹一個簡單的吃法“番茄魷魚”。準備三兩幹魷魚、一兩青辣椒，一兩紅辣椒，植物油，番茄，香葉，小辣椒、蒜蓉、食鹽、白胡椒粉和檸檬汁各適量。

先將魷魚用水泡發，洗淨後切成花刀，投入沸水鍋內稍燙出鍋盛入菜盤。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入香葉和番茄末攪拌成蓉，加入食鹽和白胡椒粉拌成番茄蓉。

炒鍋置火上，放油燒熱，投人小辣椒末和蒜蓉煸炒出香味，下人青紅椒片、魷魚、番茄蓉和檸懞汁，燒沸後改用小火燉至熟透人味出鍋裝盤。