枸杞苗尖洗淨，焯水後撈出備用，鍋中燒油，油熱下入幹辣椒，蒜末爆炒出香味，放入枸杞尖，加鹽雞精，蠔油調味翻炒均勻即可

涼拌枸杞苗是枸杞苗的常見吃法之一，做法也多種多樣。下面將為您推薦涼拌枸杞苗的3種不同做法，快看看哪種做法更好吃，更合您的胃口吧。

枸杞苗的處理：枸杞苗洗淨，掐去扎手的老梗，留取嫩尖部。燒一鍋開水，將擇洗乾淨的枸杞苗放入燒開的水中汆燙。汆燙過程中，放一勺食鹽。再放些食用油，這樣可以讓綠葉菜更加翠綠，水開後再煮3～5分鐘，煮的過程中，要不斷用筷子翻動，否則露出水面的枸杞苗將會變黑。

將煮好的枸杞苗撈出，放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁即可。以下做法如無特別說明，均指經過處理後的枸杞苗。

做法一：枸杞苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、辣椒油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺。將枸杞苗裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、辣椒油、糖、味精，拌勻枸杞苗，靜置入味即可。

做法二：鮮嫩枸杞苗一把，鹽適量、香油少許。枸杞苗放入碗裡；撒少許鹽拌勻，淋店香油即可。

做法三：枸杞苗、枸杞子、芝麻醬、陳醋、生抽、白糖、辣醬油各適量。枸杞子用飲用水提前泡開。2勺芝麻醬+1勺陳醋+1勺生抽+1勺白糖+2勺溫水，慢慢調勻成濃稠芝麻醬。將枸杞苗淋上調好的芝麻醬以及辣醬油，放入泡開的枸杞子，吃之前拌勻即可。