食材清單

帶皮五花肉

350克

土豆

一個

蒸肉米粉

80克

蔥花

適量

薑末

適量

生抽

4茶勺

醬油

1茶勺

料酒

1茶勺

腐乳

2塊

生粉

適量

胡椒粉

適量

收起

烹飪步驟 共12步

1

首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。

2

然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3

把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。

4

準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）

5

將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。

6

將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。）

7

最後把土豆切塊擺在肉片上面，鍋底放入適量的水，再放入蒸格架，就可以入鍋蒸了

8

放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，

9

再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。

10

就等著飯菜一起出鍋吧。

11

出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。

12

最後再撒點蔥花點綴即可。

第1步、五花肉冷水下鍋放入適量料酒焯水。

第2步、五花肉切薄片。

第3步、放入生薑沫、少量鹽、味極鮮、老抽、蠔油調味。

第4步、放一袋蒸肉米粉。

第5步、抓勻所有調味。

第6步、蒸籠裡墊紅薯。

第7步、把肉擺在蒸籠裡。

第8步、蓋上鍋蓋，熱水下鍋蒸40分鐘。水裡放一點點白酒。

第9步、蒸好的肉撒上蔥花。