第一步是食材的準備。我們需要的食材有魚頭、大蔥、姜、洋蔥、食鹽、黑胡椒、食用油等。這些食材都很常見，而且我們在選擇的時候也可以更加靈活一些。如果喜歡吃辣的話，可以搭配上一些辣椒或者辣椒麵，都能夠煥發出這種魚頭獨特的味道。不過，在這一步中我們也有需要注意的地方。在這道菜裡面我們選擇了三文魚頭，一方面考慮到這種魚肉比較鮮嫩，容易入味兒，而且處理過程也比較簡單。如果選擇普通的草魚或鯉魚，可能更加適合燉湯。
第二步是食材的處理。我們首先來處理一下魚頭，將魚頭從中間劈成兩半。不需要斬斷，這樣只是為了能夠讓它變薄一些，在煎的過程當中也好熟，同時要將魚鰓去掉，再進一步的進行清洗，把魚頭表面的血水給洗掉，然後將大蔥切成段，姜切成片，洋蔥切成塊放入到魚頭上面，再加入一定量的料酒。
第三步是煎魚頭。準備大小適宜的石鍋，淋入少許的油，待油到7成熱的時候，將魚頭放入其中。此時，不能過早翻面，等到魚頭的一面已經煎至焦硬時，再進行翻面。在這一步之所以沒有及時去翻面，就是因為如果翻面太早的話，很有可能會使得魚頭上的肉粘到鍋上，等到魚的一面完全煎得焦黃之後再翻面，能夠防止這一現象。同時這樣煎出來的味道會更焦脆。
第四步是調味。所需要用到的調味料就是鹽和黑胡椒，在煎魚頭的過程當中，每一面都要撒上一定量的鹽和黑胡椒，這樣也能夠讓它更好入味，同時為了能夠讓魚頭有一種更加焦脆的口感，可以用噴槍來進行燒製，這樣魚頭就會變得更加焦脆，而且也更容易成熟。這一步我們需要注意的就是在煎的時候，注意將火調小，如果火太大的話，很有可能會把魚煎糊，而且火太大可能會發生魚的表面已經變糊，但是裡面的肉還沒有成熟的現象。因此，對火候的把控也是相當重要的。
到了這一步之後，我們也就將香煎魚頭做好了。如果想要吃一些其它口味的話，可以調一些料汁，然後蘸著吃，或者在這個時候將料汁淋到上面，就能夠達到自己的DIY效果。要提醒大家的是，在處理魚頭的時候，一定要注意去腥，因為我們整個過程當中沒有用到太多的香料，因此在開始處理魚頭時就要透過醃製的方法去腥。
第一步是食材的準備。我們需要的食材有魚頭、大蔥、姜、洋蔥、食鹽、黑胡椒、食用油等。這些食材都很常見，而且我們在選擇的時候也可以更加靈活一些。如果喜歡吃辣的話，可以搭配上一些辣椒或者辣椒麵，都能夠煥發出這種魚頭獨特的味道。不過，在這一步中我們也有需要注意的地方。在這道菜裡面我們選擇了三文魚頭，一方面考慮到這種魚肉比較鮮嫩，容易入味兒，而且處理過程也比較簡單。如果選擇普通的草魚或鯉魚，可能更加適合燉湯。
第二步是食材的處理。我們首先來處理一下魚頭，將魚頭從中間劈成兩半。不需要斬斷，這樣只是為了能夠讓它變薄一些，在煎的過程當中也好熟，同時要將魚鰓去掉，再進一步的進行清洗，把魚頭表面的血水給洗掉，然後將大蔥切成段，姜切成片，洋蔥切成塊放入到魚頭上面，再加入一定量的料酒。
第三步是煎魚頭。準備大小適宜的石鍋，淋入少許的油，待油到7成熱的時候，將魚頭放入其中。此時，不能過早翻面，等到魚頭的一面已經煎至焦硬時，再進行翻面。在這一步之所以沒有及時去翻面，就是因為如果翻面太早的話，很有可能會使得魚頭上的肉粘到鍋上，等到魚的一面完全煎得焦黃之後再翻面，能夠防止這一現象。同時這樣煎出來的味道會更焦脆。
第四步是調味。所需要用到的調味料就是鹽和黑胡椒，在煎魚頭的過程當中，每一面都要撒上一定量的鹽和黑胡椒，這樣也能夠讓它更好入味，同時為了能夠讓魚頭有一種更加焦脆的口感，可以用噴槍來進行燒製，這樣魚頭就會變得更加焦脆，而且也更容易成熟。這一步我們需要注意的就是在煎的時候，注意將火調小，如果火太大的話，很有可能會把魚煎糊，而且火太大可能會發生魚的表面已經變糊，但是裡面的肉還沒有成熟的現象。因此，對火候的把控也是相當重要的。
到了這一步之後，我們也就將香煎魚頭做好了。如果想要吃一些其它口味的話，可以調一些料汁，然後蘸著吃，或者在這個時候將料汁淋到上面，就能夠達到自己的DIY效果。要提醒大家的是，在處理魚頭的時候，一定要注意去腥，因為我們整個過程當中沒有用到太多的香料，因此在開始處理魚頭時就要透過醃製的方法去腥。