做法一：筍塊紅燒肉

原料：罐頭竹筍、瘦豬肉。調料：蔥白段、色拉油、醬油、味精、澱粉、胡椒粉。

做法：

1.竹筍切塊，豬肉用刀面拍松，切成方塊。

2.鍋放旺火上，倒入色拉油，油熱後放入蔥白，然後放入筍塊翻炒。

3.下肉塊，煸炒數下後加入醬油，胡椒粉，入味後調入味精，溼澱粉，攪動數下後即可出鍋。廚師提示：肉塊下鍋前需飛水。

特點：肉嫩筍脆，鹹中有甜

做法二：罐頭筍炒蝦仁

原料：罐頭竹筍、蝦仁、黃瓜。調料：蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。

做法：

1.將蝦仁背上蝦線去掉洗淨，竹筍切片，黃瓜切片，蔥、姜切絲。

2.鍋內注入色拉油，將蝦仁在熱油中過 一下，然後放入筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同翻炒。

3.調入鹽和少許料酒，勾薄芡即可。廚師提示：去蝦線雖然有些麻煩，但可以保證蝦的鮮味。

特點：清爽鮮嫩，味道可口。

做法三：油燜罐頭筍

原料：罐頭竹筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。

做法：

1. 將筍肉對剖開，用刀拍松，切成1.5寸長的段。

2. 燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將竹筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。