1雪花肉先用水泡清血水2然後按紋理切好，肥豬肉不吃也別扔，一起燜才更好吃3首先油燒熱轉小火，放三勺白糖，放白糖融化的時候馬上下豬肉翻炒，均勻地裹上糖，然後加入半勺鹽和適量生抽，繼續翻炒上色4翻炒一會後轉入砂鍋，放入兩個八角和拍兩片打算放下去，加入和豬肉平行的開水，小火慢燉5大概燉半個小時，肉汁變粘稠即可起鍋開吃。

1. 先把洗好的豬肉切成兩份，一份全瘦一份帶肥肉。

2. 把帶肥肉那份擱上個蒜頭倒鍋裡煎，煎到有點赤（紅）。

3. 肥肉煎好後把瘦肉也加進去小炒幾下。

4. 把醬油、美味香、沙茶、紅腐乳都倒進去大火炒勻。

5. 最後換到砂鍋，汁也要倒進去，擱上八角和白糖，小火悶個40分鐘就好了。

五花肉洗淨，切成小塊，冷水下鍋焯水，加入幾片薑片，加入一點料酒，煮開後再煮2-3分鐘，撈出清洗乾淨，起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒至冒泡放入肉塊翻炒，加入少許生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水燒開，轉入砂鍋中，蓋上鍋蓋燒開，轉中小火煲1個...

1.豬肉清洗乾淨後，把它切成小塊，可以切厚一點，這樣吃起來，感覺比較爽。豬肉最好用的五花肉，瘦一點的五花肉感覺會更好吃，不然太肥了會下不了口。

2.準備一些生薑跟大蒜，生薑切厚一點，大蒜直接切成兩半就可以了。鍋裡放入花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把豬肉倒進去翻炒一下，把豬油炒出來，這樣子吃起來沒那麼油膩。

3.豬油出來後，倒入一點黃酒去腥，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一勺的蠔油，把它們翻炒均勻。翻炒均勻後倒入適量的熱水，然後倒入一碗的黃酒，放入2個八角、小半塊的黃糖，如果不想吃甜的可以少放點糖，不過做出來的顏色可能沒這麼好看。最後開大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火燜30分鐘。

4.時間到了之後，開啟蓋子開大火收一下湯汁，把湯汁收到濃稠就可以關火出鍋了。做好的豬肉裝盤上桌，這一道又香又美味的燜豬肉就做好了。

一、主料：豬肉。

二、輔料：醬油、醋、幹辣椒、姜。

三、調料：鹽、水、生薑。

四、做法及步驟：

1、豬肉切小塊，生薑切片，幹辣椒中間切兩半，放入盆子；

2、加入醬油和鹽；

3、用手攪拌均勻，在抓捏三分鐘使其入味，醃20分種；

4、醃好的豬肉倒入鍋內，加入水，水剛好漫過豬肉，開大火煮開；

5、轉中火燜至水分減少一半後加入一勺陳醋，攪拌，使其不致鍋底粘鍋；

6、最後大火收汁燜豬肉，等待幾分鐘就做好