一般情況下，煲湯放姜去腥去味是沒有問題的，但我在聽會兒中醫app裡學到，痔瘡、面板瘡瘍等人不宜吃薑。放姜的方法也有講究。最好在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛溼作用就越好，姜的 熱性也會去掉更多。

如果不是自己或家人身體有明顯熱氣，如舌頭髮紅，咽喉腫痛等情況，煲腥味重的湯時，是可以放姜的。不過，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的目的，又不致過於熱氣。

這個問題，應該困擾著很多人

一般我們煲一些葷菜，就是肉呀，魚呀，雞呀，這些才會放生薑，主要去腥，口感也更好。像有的城市，因為地理位置氣候特點的原因，容易讓身體有很嚴重的溼氣，這時喝放有生薑的湯，它是可以有一定的去溼作用的。

但是如果家裡有人身體上火，比如舌頭髮紅，喉嚨發炎的，我們還是不要放的好。家裡有人是寒性體質的，有的是熱性體質的，所以要根據不同的人，去決定要不要放姜

還有就是個季節也有關係，夏天，天氣較熱，煲湯時可以少放點，冬天呢冷，再加上要驅寒，可以多放一點，但是也不要太多，放多了，還是會上火的。

生薑和薑片用於烹飪，可以去腥羶，增加食品的鮮味。 姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、闢腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。 姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

生薑湯對於人們來說，是在熟悉不過了。從古至今的驅寒良方。其實喝薑湯不止可以驅除身體的寒氣，還有著其他很多的功效和作用的。

喝薑湯對腸胃有好處

喝薑湯對男女都好，主要可以暖胃，如果吃不了姜的辣，可以買薑片吃，是加糖的，喝薑湯應是空腹喝杯溫開水，就喝薑湯，有好處，每天可以喝兩杯，但不要喝太多，什麼東西都不能過量，所謂欲速則不達，只要堅持每天喝，可防不感冒，還有助消化，清理血中的膽固醇等作用。

生薑中西醫不同角度的好處作用

中醫認為生薑能“通神明”“豁痰利竅”，夏季中暑昏厥時，用薑汁一杯灌下，能使病人甦醒。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。

從西醫的角度看，因為其含有的薑辣素對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，血液流動加快，使全身產生溫熱的感覺；同時可促使汗毛孔張開，排出汗液，帶走多餘的熱量，從而減輕暑熱。

生薑可促進消化增進食慾

夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，從而使人食慾不振，而生薑能刺激味蕾，促進胃腸道蠕動，促進消化液的分泌使消化功能增強，它還能刺激小腸，從而起到開胃健脾、促進消化，增進食慾的作用。

生薑可解毒除溼

生薑還有解毒除溼的作用，夏季細菌活力旺盛，人們又喜歡食用涼拌生冷之品，這些食物容易被細菌汙染，生薑汁能有效殺滅口腔和腸道的致病菌，預防腸炎的發生。此外，生薑的揮發油可以促進血液迴圈，減少心腦疾病和中風的發生率。具體說來，夏天食用生薑或可以佐餐，如炒菜時放入生薑絲，涼拌菜是放入生薑末，煲湯是放入生薑片，用於祛暑解毒；或是用生薑涼茶清暑降溫等。