先將南瓜，豬肉香菇等切成小塊，熱鍋放油，用中小火把豬肉炒一下，放一點鹽調味兒，豬肉炒制變色後放入姜容和蒜瓣炒竹香味兒，加入南瓜香菇等以及翻炒均勻，可以是那樣的加入一點米，放一點清水，或者是上湯蓋上鍋蓋，中小夥們煮煮開食加一點鹽調味兒，水分稍微收乾的時候差不多就可以了，一定要煮至南瓜綿軟裹著飯粒的感覺可以撒少量蔥花調整顏色是色彩。

食材:南瓜，豬肉，香菇，蝦皮，食用油，姜，蔥，蒜，食鹽，水

步驟:①南瓜，豬肉切小塊、香菇泡發切粒、姜茸、蒜瓣、蔥花、蝦皮 ②熱鍋放油，用中小火先把豬肉炒一下，可加點鹽使肉入味 ③豬肉炒至變色後，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味，加入南瓜、香菇、蝦皮等一起翻炒均勻 ④加入適量清水或上湯（約與材料平行），蓋上鍋蓋，中小火燜煮，煮開時可加一點鹽調味 ⑤翻炒幾下令水分充分收幹，南瓜煮至綿軟。關火後撒上蔥花翻炒均勻。

南瓜洗淨，去皮切段，放一茶勺鹽醃二十分鐘，控水晾乾，鹹蛋黃用勺子壓碎，南瓜條粘生澱粉，裹勻，油鍋五成熱下鍋炸至金黃，另起一鍋少油，鹹蛋黃下鍋炒起沫，加入炸好的南瓜條，加入適量鹽和糖，翻炒出鍋

家裡人都愛吃南瓜，下面給大家分享一下幾款家常做法。

最經典的蛋黃焗南瓜。

蛋黃焗南瓜需要的用料

老南瓜500克，玉米澱粉22克，熟鴨蛋黃五個

蛋黃焗南瓜的做法步驟一

將南瓜切成約為1.5釐米寬，五釐米長，1.5釐米厚的長條。

步驟二鍋內水燒開放入南瓜條，過水2至3分鐘，嘮出瀝乾水分可以用廚房紙再吸一下水分。

步驟三準備玉米澱粉，把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻的裹上幹澱粉。步驟四取一口鍋，倒入適量的油，油燒至八成熱時，放入南瓜條，炸至表面金黃即可。撈出控油，放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。步驟五把事先準備好的鹹蛋黃捏碎，另取一口鍋放入適量的底油，倒入蛋黃翻炒均勻，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻的裹上蛋黃即可出鍋。蛋黃焗南瓜做好了

再來給大家分享一個芝士焗南瓜的家常做法比較簡單

需要準備的材料有南瓜500克，奶粉20克，黃油25克，芝士條100克

步驟一，將南瓜切段，切掉外皮

步驟二，切成20釐米大小的塊，儘量切得均勻一點。步驟三國內放適量的水，大火燒開，然後放入南瓜塊蒸熟。步驟四將蒸熟的南瓜放在盒子裡搗碎，趁熱放入30克的乳酪，20克的奶粉，25克的黃油，因為南瓜比較甜，所以就沒有再單獨加糖，如果喜歡甜一點的朋友，可以再加入十克到20克的糖，將所有的材料充分攪拌均勻。步驟五攪拌均勻後倒入焗碗鋪平，表面再撒上一層芝士，喜歡芝士的朋友可以多放一點。步驟六烤箱180度預熱十分鐘。180度烤20到25分鐘，根據自己的烤箱適當的調整烤制時間。芝士的表面變得焦黃時，就可取出。芝士焗南瓜做好啦！

再給大家分享一個南瓜的做法，不是蒸也不是煮，用的是砂鍋，小火慢慢焗，砂鍋焗南瓜。

準備的材料有金絲南瓜半個，鹽八克，糖15克，水80克，食用油，大蒜，薑片，蔥花

步驟一，我用的是金絲南瓜，南瓜要調老一點更好吃，為了擺盤好看，儘量選擇圓一點，方便造型。步驟二切南瓜有技巧滴答把南瓜切成兩半，再把整個南瓜，朝下放置，縱向對半切開步驟三刮掉南瓜瓤，把每塊南瓜切成大約五個三角形，略微修整下形狀，可以排成一個圓形，剩餘的南瓜邊角料不要扔掉，可以用來煲粥。步驟四準備一個乾淨的砂鍋，將剝好的蒜，鋪滿砂鍋，再放入幾片薑片。將切好的南瓜平鋪在大蒜上，鋪成一個圓形，為了形狀好看。步驟五準備一個小碗裡面放入80克水，15克白糖，鹽8克，攪拌均勻這個就是配好的調味汁，把調味汁均勻的倒在南瓜上，在倒入植物油要沒過南瓜有很多，等會兒可以把這個油全部倒出，正常做菜用。步驟六大火燒開轉小火燒15到20分鐘，關火把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃的砂鍋，蒜瓣焗南瓜做好了

本期導讀：生焗南瓜的製作過程是什麼？

南瓜性甘，可解毒，可助消化，它豐富的果膠含量能夠有效保護胃道黏膜，能夠吸附有毒物質，常吃對人體有益。它最常見的做法就是炒食、煲飯、煮稀粥，非常的養胃。

但是南瓜的其它做法大家有熟悉嗎？例如：芝士焗南瓜、蛋黃焗南瓜、南瓜焗飯、砂鍋焗南瓜等等，都是比較開胃的小吃。其中我最喜歡的還是蛋黃焗南瓜，每個星期差不多要做兩次，它酥脆入口，甘甜，我家的小孩特別的喜歡吃。今天我就來給大家分享這道小吃。

蛋黃焗南瓜

食材：南瓜1斤，鹹蛋兩顆，香蔥，食鹽，白糖，澱粉，食用油

南瓜我一般選擇比較老的南瓜，老南瓜比較甜。將其切成小段，手指粗細即可，長度均勻一致，加入食鹽醃製控水。

鹹蛋取出蛋黃，用勺子將其壓碎備用；香蔥切碎備用

醃製的南瓜條有出水，我們將其裹上澱粉，保證每根南瓜條都裹上

材料準備好，就開始煎南瓜條了。熱鍋燒油，油溫七成即可，兩面煎至金黃，出鍋控油

另起鍋，鍋內刷一層薄油即可，倒入蛋黃小火翻炒。當蛋黃炒製出泡沫時可以加入南瓜條，加入半勺白糖和適量的食鹽，香蔥，香蔥斷生拌勻即可。

製作要點：

南瓜選老南瓜，水分少清甜。青南瓜水分多而且不夠甜南瓜條不要太細，太細容易斷，手指節寬度就可以。麵粉一定要裹足，少了南瓜條容易變軟蛋黃不要過多，蛋黃本身含有較多的脂肪，吃多無益；炒蛋黃小火炒，大火炒容易焦糊

大家的都那麼複雜，我就給一個簡單，又營養的做法吧，最重要小孩愛吃。挑選一個小南瓜，粉粉的。隔水燉半小時取出，自己調配醬料，油，醬油，糖，蒜，加熱。南瓜沾醬料吃，味道很美味哦！