在茶的品質一定的條件下，投茶量與茶具容量比例，注水速度，出湯快慢，泡茶時間長短，初泡與中泡、尾泡等細節。每一個點都會影響濃淡。

有些茶品本來就濃，有些偏淡，例如夏天的茶，水汽重的茶，內含物質不夠豐富的茶，都可能淡。春茶，內含物質豐富的茶，雨水少的茶，泡出來則可能濃。

綜上所述，控制濃淡有幾點：

其一，選好茶

其二，適當投茶，出湯速度

其三，泡茶前期出湯快，後期出湯慢

尊上以上3個原則，可以收放自如。

這些都是針對功夫茶，普洱茶，滇紅茶的控制方式。

如果是綠茶，就是杯子大，茶量少，可控制濃淡。另外不宜久泡。

平日裡喝茶，可能會出現茶太濃了或者太淡了的情況。究其原因，十有八九是因為投茶量不準確造成的，茶葉放多了，茶湯自然濃烈。比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那麼差不多放8克的茶葉是比較合適的。首先要了解茶性，不同的茶有不同的投茶量，再根據茶具容量，用正確的水溫，再結合適當的出湯時間。比如你用一個非常大的杯子，投放非常少的茶葉，出湯的時間有非常快，最後你收穫的肯定是一杯很淡的茶。反之你用一個很小的蓋碗泡很多的茶，而且出湯時間又很久，你收穫是杯濃的茶。你泡杯裡子裡悶起來不出湯想喝的時候才喝，和你用蓋碗，各種壺泡，出湯在公道杯裡再喝，和你用高溫煮著喝，也是有不同投茶量的，杯子大，泡得久，投茶量也要小，杯子小，按400毫升放8克的茶葉，幾秒出湯，如果你感覺濃了，下一上一下泡你就出湯時間更快一點，如果淡了下一泡就出湯快一些。

然而，這三個泡茶的要素既然大多數人都知道 ，為什麼還是那麼多人泡不出一杯好茶？

這個問題真有點“道理都懂，還是過不好這一輩子”的味道。於是我又準備認真的來回答一下這個看似簡單而實際又沒那麼簡單的問題。

每次我到廣州芳村茶葉市場，茶商朋友都會親自或派熟悉的茶小妹來泡茶。不是因為老鬼長得俊，而這每一次的品泡，都可能成就一次新的購買。

所以，現場沖泡的水平，就起非常大的作用。

那麼茶商老闆或泡茶小妹是如何為你泡上一杯好喝的茶，如何控制濃淡讓客人滿意的？

或者你平時沒有留意，這其實是一個重要的技術活。

遇到熟悉的茶客，茶小妹已比較清楚客人的口感偏好，會透過投茶量、茶水比、出湯時間來控制濃淡，以滿足客人需求。這個不是我想說的重點。

我們來分析一下，茶小妹遇到一個新客人的時候，會如何沖泡（以生普為例）以讓客人滿意。

有經驗的茶小妹為你泡普洱生茶，洗茶和第一泡都會迅速出湯。知道為什麼嗎？

在未知道客人口感如何的情況下，快速出湯會讓茶湯較淡，同時苦澀不顯。

並且第一泡茶湯，茶小妹一般不會使用最熱的沸水，也是同樣的道理。

客人在喝第一泡茶的時候，會提出自己對此茶的意見。口味重的會說，這茶有點淡；對苦澀敏感不耐受的會說，這茶苦底；喜歡香氣好的會說，不是很香......

這時茶小妹會說：“嗯，第一泡還沒泡開，下一泡再看看”。其實有經驗的茶小妹已馬上了解到客人口感的基本偏好，下一泡作出相應調整，泡出接近客人需要的口感。

這招投石問路囉囉嗦嗦說了這麼多，我們回到正題：“茶湯的濃淡該如何控制？”

當然是，先了解茶是泡給誰喝的，他的口感怎麼樣，再說濃淡的控制！

透過投茶量、茶水比、出湯時間來控制茶湯濃淡，大多數人都知道 ，但還是那麼多人泡不出一杯好茶的原因就在這裡：以自己的口感去泡茶，不能滿足一茶桌人的要求。

上面還提到了有經驗的茶小妹第一泡茶不會用最熱的沸水泡茶，這裡補充說明一下。

茶中的苦澀，在水溫較低的時候有時是可以“隱藏”起來，就是一直讓苦澀隱身。

此茶在90度水溫的情況下，苦澀不顯，香、甜、茶氣各項指標非常優秀。如果沸水開泡，很重苦底就出來了。

這苦底只要讓時間去好好雕琢它，它就是一塊美玉。但現在馬上品飲，可能有很多人不能適應它，接受它。

茶小妹的第一泡茶不用沸水，還有一個重要的原因，就是沸水的高水溫一旦打開了苦澀的開關，是極有可能關不上的。

即苦澀的開關被開啟後，你下一泡再用低溫一些來泡，苦澀同樣會出來，再也關不住。

如果第一泡苦澀沒出來，而客人提出茶“不夠力度”之類的問題，茶小妹將水溫調上去還是可以的。

此次答題對“濃淡”作了一次延伸，談了一些自己的實際體會，如有謬誤請各路大神指正。

茶湯的濃淡控制，大體來自以下幾個方面:1.茶葉的投放量。2.沖泡茶葉的水溫。3.茶葉注水後到出湯時停留的時間。茶湯的濃淡要根據自己的喜好決定，只有經過多次操作後一定會找到適合自己品飲習慣的方法……

1.投茶量的增減，我們通常將7克茶對應110毫升的容器作為一個標準量，茶友們可根據自己的口味來適量的增減投茶量，減少量即可降低茶的濃度，增加即可將茶湯的濃度提升。

2.出湯時間，在相同投茶量，相同容器的情況下，延長出湯時間，或很快速的出湯，都可將茶湯的濃度提升或降低。

3.水溫控制，用沸水沖泡和用80度左右的水沖泡茶葉，在同樣的投茶量和容器的情況下，也是能將茶湯濃度提升或降低的。

在掌握上述沖泡技巧之後，相同的一款茶你可沖泡出多種口感來。比如可以將苦澀味重的茶沖泡出苦、澀味都比較均衡的口味來，掩蓋住茶本身的不足。要想沖泡一款茶將它的本性都表現出來，需要多次的實踐才能把握的好。

需要提醒大家的是：沖泡普洱茶一定要用沸水，這樣才能品嚐到茶本來的味道，也能辨識出它的優劣來。