當天然野生沉香的醇化過程初步完成之後，即使脫離了母體也不會再被打斷，在漫長的時間中，油脂中的氣味分子不斷的組合變化，讓味道變的越來越香。而人工沉香因為沒有經歷醇化的過程，所以結香不僅很淺，狀態還十分的不穩定，時間長了油脂中的氣味分子會慢慢分解，所以其香味一開始就不怎麼明顯，還會越來越淡。而天然野生沉香的醇化過程卻不會停止在這裡，在時間的催化作用下，結香變成油脂，油脂凝聚成膏脂，膏脂又漸漸轉變成接近蠟狀的質地，那些流傳數百年以上的老沉香，很多表皮看上去就如同金石一般。隨著醇化程度的不斷深入，沉香內部的水分越來越少，油脂所佔的比重隨之增大，香味也越來越醇厚。我也是在網上到處瞭解沉香的知識！後來找到了香至尊以後，學到了很多沉香知識!想了解沉香知識，你可以去問問！

首先我們從沉香的結香過程來看，沉香的結香過程其可以大致分為兩個階段：結香期和醇化期。前者決定沉香的規格大小形狀等因素，後者則在很大程度上決定了沉香的品質。沉香樹的傷口被真菌感染之後就會誘導結香，而結香的規格大小形狀則取決於真菌所感染的範圍，這個時期的沉香只是初具味道，距離完全成熟還差很遠的距離。醇化期就是沉香從青澀邁向成熟的過程，在這個時期內，結香範圍內的細胞液和澱粉等營養物質在真菌酶的催化下，不斷的產生化學反應，最終形成了油脂狀的物質，這個時期的沉香就已經初步成熟了，具備了各種不同層次的香韻。而人工沉香之所以品質不如天然野生沉香，就是因為只進行了第一步的結香，第二部的醇化期沒有進行或者是進行的不完全。想要真正的瞭解沉香，僅僅從一段話、一篇文章學習瞭解是不夠的。建議題主還是買本沉香入門書，系統學習一下。推薦《破解沉香投資收藏謎中謎》。

人工種植沉香雖然也是沉香，但是因為從種植到結香的時間很短，所以其中的油脂含量很少。畢竟沉香的味道就是來自於其中的油脂含量，所以當其中的油脂揮發代謝之後，它的香韻味道自然也會跟著消失。假貨沉香就更不用說了，本身它是沒有香味的是人們使用一些造假手段，添加了化學香精等成分之後它才有了香味，品聞起來過分的濃郁。當其中的香精消耗掉之後這樣的沉香自然會變得沒有味道。天然野生沉香則不同，高品質的天然野生沉香產出之前就已經歷經了時間的檢驗。其中的油脂結構充足而穩定，如果沒有意外情況的話幾百年它的味道依舊還在。這點我們可以從已經出產的多年前的老沉香中就可以證實。不過特殊的原因會影響沉香的味道持久度，比如溫度、溼度的驟變；再或者是包漿對沉香味道的阻礙等等。直接去香至尊問問就行了，他們做真沉香十幾年了，還上過央視，也算是沉香行業知名品牌了！