不知道大家有沒有這樣的經歷，每年到了板栗上市的季節，因為買的比較多，吃不完放在家裡放一段時間發現。板栗不能吃了，板栗被打了很多小孔，還有很多小蟲子在裡面爬，看著就噁心直接扔掉了。因為板栗是一種怕幹、怕水、怕熱、怕凍的果實，在儲存的過程中稍有不慎就會發黴或者長蟲。

其實板栗自己是不會長蟲子的，但是板栗真的就是容易長蟲子，主要是因為板栗中容易寄生蟲卵。大家都知道板栗在生長的時候外面有一層堅硬的又帶刺的外殼，當板栗成熟後帶刺的外殼就會自然破開，這個時候就容易將蟲卵產到板栗上，這個時候板栗比較嫩，蟲卵孵化後就鑽進板栗中，一段時間後本來的殼變堅硬了，蟲子就留在了板栗裡面，所以新鮮的板栗就容易長蟲子。

那麼板栗如何儲存呢？

1、冰箱冷藏方法

這個方法相對比較麻煩，就是需要先將板栗的殼剝掉，剝成板栗仁，然後風乾一天時間，保證表面沒有過多的水分存在，然後裝入保鮮袋裡放入冰箱裡冷凍起來，這樣可以長期儲存，怎麼也不會長蟲。

2、水煮晾曬半乾儲存方法

首先將新鮮的板栗放入沸水中煮5分鐘左右，然後瀝乾水分，放到太陽下風乾2天，放到嘴裡能嚼動為宜，然後裝入布袋懸掛在高處通風的地方，這種方法也能長期儲存，只是風乾時間太久就會嚼不動了。

3、通風透涼儲存方法

新鮮的板栗在剛脫離帶刺的外殼後本身代謝還沒有完全結束，就是還是活的，會呼吸，將板栗平鋪在水泥地上或者竹製品上面，放在陰暗通風的地方，可以儲存30天左右。這種方法只能短期儲存。

4、帶刺殼儲存方法

大家都知道板栗的外面還有一層帶刺的保護殼，在板栗沒有從殼裡脫落時，就算它張口了也不要把板栗取出來，就這樣帶刺儲存，平鋪擺放不要推放，可以儲存30天不生蟲子。

5、沙土儲存方法

將新鮮的板栗裝入麻袋裡，上面鋪一層稻草，然後覆蓋上約20cm厚的沙子，可以長期存放，這種方法就有點像儲存蘿蔔。

6、瓦缸儲存方法

將新鮮的板栗風乾一天後放入瓦缸裡，其中瓦缸下方墊5cm厚的乾燥稻草，板栗最多裝入缸口8分滿處，剩餘空間塞滿乾燥稻草，將瓦缸放在乾燥的木頭上或者懸空的架子上。這樣儲存也可以儲存很長的時間。

板栗裡最常見的蟲子是桃小食心蟲，一種蛾類昆蟲的幼蟲，是最長見的果樹害蟲。除了薔薇科果樹(蘋果、梨、桃子等)，栗子也是這種害蟲最喜歡的食物。

我們平時認為板栗易生蟲，通常是說本沒有蟲的板栗在存放了一段時間以後生出了蟲子。這些蟲當然不是憑空出現的。板栗殼外還有一層帶刺的顆，裂開標誌著板栗已成熟。只有當最外層帶刺的後殼開了口子，成蟲才有機會將卵產到板栗內殼(也就是我們平時看到的殼)上，而孵化出的幼蟲鑽進果實內也需要一定的時間，因此生蟲現象通常發生在我們將新鮮板栗買回家存放一段時間之後。

中國的板栗主要大產區為燕山、泰山、華山、黃山、太行山等。泰山山脈的板栗果實最大，但口感最差也最易生蟲。燕山山脈的板栗為最上品，口感、營養價值都是最棒的，最不容易生蟲，價格也最高。我們平時看到的遷西板栗、懷柔油慄都產自燕山山脈。但是，同樣是燕山山脈板栗產區，北京密雲出產的板栗比周邊的懷柔、昌平更易生蟲，這主要是由板栗品種、生態環境(天敵、氣候條件)和果樹管理模式造成的。如果你有幸買到的是河北薊縣、遷西，北京懷柔、昌平的板栗，那麼你會發現，即使你把板栗放到發黴或者乾裂，都不會生蟲。

將板栗存放在通風乾燥處，避免暴曬、密閉，是減少發黴、生蟲現象的好辦法。當然，這樣放久了也會失水使果肉由脆變韌，生食便是另外一種口感。不妨一試。

一、你好，你的問題經過考證，板栗生蟲是因為板栗在開花的時候就有蛾子產卵在裡面了，要防止蟲子孵化和變成餓子，最好透過冰凍48小時，可殺死幼蟲和蟲卵，若需長期儲存，可一直冰凍，到實用時拿出，但僅針對的是食用板栗。如果是留作種源的就不可冰凍了，重點是最後做什麼用。

二、其他相關問題解答

成熟的板栗既怕熱，怕幹，又怕凍，怕溼，雖然貯藏方法較多，但稍有不當便會出現失重、發芽和黴爛變質。必須採取相應措施，儘可能降低損耗，延長保鮮期以提高收入。

一、防黴爛腐敗板栗黴爛多是受到黑根黴菌或毛黴菌的侵染，與品種的抗病性、採收成熟度及環境條件相關。防止措施有：

1.合理安排採收時間，使慄果充分成熟，這樣可增強它的抗病性。

2.採用50微升/升2，4－D加0.2％甲基託布津藥劑浸果3分鐘，能有效防止黴爛。

3.加強通風管理。適當降低溫度，創造適宜的低溼條件，可使慄果呼吸減弱，代謝延緩，達到避免黴爛變質的目的。

4.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松針，對黴菌會起到良好的抑制作用。

5.將剛採收的板栗進行快速降溫，使慄果降至5℃以下，不僅能避免黴菌發生，減少黴爛，而且能延長貯藏期。

二、防失重風乾板栗失重風乾主要是由於貯藏環境溼度太低，溫度過高造成。防止辦法是提高貯藏環境的溼度，降低貯溫。如沙藏定期增溼，冷庫藏前用清水洗 ，不晾乾裝包，或採用薄膜袋包裝。增加庫房相對溼度，減少通風量也是一種有效方法。

三、防止發芽板栗發芽的條件是較高的溼度，適宜的溫度。防止其萌發的措施分別有：

1.藥劑處理。採用0.1％比久，或青鮮素或蓁乙酸浸果，可抑制板栗發芽。也可透過塗蠟的方式防止。

2.鹽水處理。板栗採收30～50天快要發芽時，用2％食鹽和2％純鹼混合水溶液浸洗1分鐘左右，不等陰乾即裝入筐或麻袋內，再放入一些松針，可抑制發芽。

3.二氧化碳處理。採後或發芽前，朝薄膜袋內充入5％的二氧化碳與3～5％的氮氣，也是抑制慄果發芽的有效辦法。

四、防治蟲害板栗貯藏時常因慄果象鼻蟲等蛀傷引起腐爛。對此可採用40～60克/米3的溴甲烷燻蒸，處理時間3.5～10小時。另外，用50毫克/升二硫化碳密閉處理18～24小時，也能取得良好的殺蟲效果。