說起蘿蔔纓不得不說生吃非常甜，而且他的營養價值非常高，因為富含有纖維，可以有效解決便秘，裡邊的礦物質跟維生素A都比較高，而且蘿蔔纓含有維生素C相對來說人體補充很有幫助，我建議是燉豆腐。

1.先把蘿蔔纓洗乾淨，在將豆腐切成一小塊，然後在鍋里加些油，把豆腐放進去煎，不用煎太長時間，差不對錶面金黃色就可以。

2.加一些調料，如果有八角的話那更好，沒的話就加上一些花椒跟醬油，最後加一勺清水，等到水開後，可以加入一塊濃湯寶，這個一般超市都有賣的不貴而且有各種口味，濃縮湯底。

3.最後在加入蘿蔔纓，不用頓太久，差不多湯底有點稠的時候關火即可，這樣的美味就出來了。

有些人喝米湯兌沙就有罪，連吃就不會，蘿蔔纓只能放在有多種泡菜在一起的泡菜罈子裡泡，剛泡好就拿出來才好吃，山區農民才曉得，其他吃法，就差遠了！

蘿蔔纓子 1把 豆乾 3塊 花椒 少許 幹辣椒 少許 芝麻 少許 蒜 少許 鹽 生抽 料酒 辣椒油

蘿蔔纓子纓洗淨。

其他食材備好。

把蘿蔔櫻子切小段

鍋中水燒開加一點油，放入蘿蔔纓焯水，用水沖涼。

豆腐乾洗淨切丁

豆腐乾丁用水焯一下撈出，和蘿蔔纓裝盆

把蒜切沫，幹辣椒切段

涼鍋涼油，放入花椒辣椒小火炸至變色。

撈出變色的花椒，趁熱把花椒油澆在蒜末上激出香味

撒上芝麻，調入鹽，生抽，辣椒油，醋拌勻即可。

非常感謝回答這個問題其實很多人都喜歡吃蘿蔔，蘿蔔纓也是一種很好的食材，不管熱炒、涼拌、做湯味道都不錯，下面介紹一下蘿蔔纓和豆腐絲的涼拌做法，回味無窮。

原料及做法，蘿蔔纓 (若干)，豆腐絲或老豆腐切碎， 新鮮的紅辣椒 適量，植物油 適量，鹽 適量，醋 適量，姜 適量，蒜 適量，香油 適量。

蘿蔔纓拌豆腐做方法/步驟

姜、蒜洗淨，切成末，備用，辣椒洗淨，切成圈，備用。

把薑末、蒜末和辣椒圈放到一個小碗中，加適量的醋、香油和鹽，攪拌均勻，備用。豆腐絲或老豆腐切碎備用。

蘿蔔纓洗淨，焯水，過一下涼水，擠一擠水分，切成大約2公分的段。

焯水的時候可以加一點植物油，這樣蘿蔔纓會保持原來的翠綠。

把備好的蘿蔔纓、豆腐放到盆裡，倒入備好的調味料，攪拌均勻，即可裝盤上桌。

蘿蔔纓有白蘿蔔和水蘿蔔（紅蘿蔔）兩種，葉子基本上沒有啥區別，做法一樣，吃起來都好吃.

蘿蔔纓是一種養生保健菜，營養豐富，一般人都可以吃.

我自己的做法是，選鮮嫩的蘿蔔纓子，清水洗乾淨，在開水裡焯一下，撈出來過一下涼水，然後撈出，用手輕輕抓，去掉多餘水分，然後切碎。

豆腐我選擇在鍋裡稍微蒸一會，涼一下，切丁備用。

大蒜切末，辣椒麵少許，五香粉，鹽，少許米醋。

切好的蘿蔔纓，豆腐丁，蒜末，五香粉，鹽放一起，辣椒麵少許放最上面，熱油少許，油熱了稍等幾秒，然後衝澆在辣椒麵上，我平時不喜歡吃醋，直接攪拌好就可以食用，米醋根據口味新增也可以。

蘿蔔纓是媽媽最愛吃的一道菜，平時都不放豆腐，吃起來那個味道真的回味無窮.（因為在外面沒有做好的圖片）

趕快行動哦，好吃不貴！

蘿蔔纓子拌豆腐

個人很喜歡這道菜，既有營養又做法簡單，蘿蔔葉子，根莖都是營養佳品，豆腐營養價值也較高。話不多說還是說說具體操作步驟吧

主料：紅色根莖帶葉的嫩蘿蔔纓子300克，嫩豆腐200克，蒜粒10克，花椒油5克，芝麻香油10克，新鮮小米辣10克（切沫），白醋5克，鹽10克，生抽5克

製作方法：先將洗淨的蘿蔔纓子（帶莖）放入燒開的水中燙20秒（提前在水中加入少量花生油這樣有助於菜纓子更加嫩翠綠）迅速放入流動冷水中透涼，然後給控幹水份切成1cm長的段，

嫩豆腐洗乾淨切成黃豆大小的丁，（這道菜屬於冷盤，所以菜板，刀之前必須用開水消毒）

將切好的蘿蔔纓子，豆腐粒混合一起放入鹽，蒜粒，小米辣沫，生抽，芝麻油，麻油一同搬運即可裝盤

蘿蔔纓子就是蘿蔔的葉子，它的營養價值很高，性味甘苦平，具有消食理氣的作用，並能防治腸炎。其實蘿蔔纓子不但能包餛飩，煮湯，做酸菜、乾菜，涼拌味道更好，經過焯水後的蘿蔔纓子不僅沒有苦味了但還保持脆脆的口感，搭配清淡的豆腐和香脆的花生米，它那獨特清爽的味道就出來了。

首先 準備蘿蔔纓子1把（洗淨備用）豆腐1塊，熟花生米10顆。

然後 鍋中加清水燒開，豆腐切小塊放入開水中焯一下，去掉豆腥味備用。鍋中加水燒開放入幾滴食用油加入蘿蔔纓子大火煮一分鐘（加食用油煮熟後的蘿蔔纓子不會變黃），迅速撈起放入冷水中。

最後擠幹蘿蔔纓子的水分，切成小段放入豆腐，加鹽，生抽，蒜粒少許糖和香油攪拌均勻（豆腐易碎，攪拌時一定注意力度哦）裝盤後撒上香脆的花生米即可食用。

記得小時候，我們家兄弟姐妹多，家裡的經濟狀況不是很好。用蘿蔔纓子做菜吃是很正常的事。媽媽為了讓我們"百吃不厭"，有清炒蘿蔔葉的，涼拌蘿蔔纓子的，也有將蘿蔔纓子曬乾，用罈子醃製吃的，還有炒酸辣味的等等，總是變著"法"來做給我們吃，因此，我對蘿蔔纓子菜記憶猶新。

“蘿蔔纓子拌豆腐“這個菜我還沒吃過，聽說是一道很美味的涼拌菜。我抱著試試看的想法，做了一盤，真的口感還不錯？！細細品賞過後，真的回味無窮！其製作步逐是：

1、首先選購新鮮的嫩蘿蔔纓子一把，擇好清洗乾淨，然後將水燒開，焯水過涼並擠幹水份，切成2公分的段，買薄片豆腐100克切絲，然後焯水控水備用。

2、從罈子裡夾出泡辣椒5個，剁成椒米，準備適量姜蒜米，臨武辣椒醬少許，然後將這些配料用小碗裝起來，加海天上等生抽適量，香油、陳醋少許，拌勻後備用。

3、將豆腐絲、蘿蔔纓子、調料裝入大碗中拌勻裝盤即可。