步驟1

在150g的黑豬肉中，加入兩勺醬油，一勺料酒，一勺耗油，一點胡椒粉，兩個切碎的蒜頭，攪拌均勻後，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻。靜置。

步驟 2

冬筍切條後焯水。特別喜歡這一步驟！會散發出冬筍甜甜的香味！！

步驟 3

切好所需配料~青椒 小蔥 幹辣椒 蒜頭

步驟 4

油熱後，先爆香青椒和蒜頭。

步驟 5

然後加入幹辣椒和小蔥，炒至蒜頭金黃~(別讓幹辣椒糊了！)

步驟 6

加入黑豬肉炒，為了健康只放了一點油，所以翻炒幾下後會發現沒有油了，容易糊鍋，這時候加入兩勺水，一勺醬油，半勺黃豆醬。 (不加鹽，我認為味道足夠了，如果喜歡重口味可以加)

食材準備：五花肉300克、青紅椒、大蒜、生薑、豆豉、青蒜、生抽、料酒、白糖

做法步驟：

1、五花肉切片 2、待鍋內水燒開後加入切好的五花肉片 同時加入一勺料酒去除肉腥味 3、鍋中倒入15ml油，加入蒜片、薑片、豆豉，炒出香味 4、加入煮熟的肉片開始大火煸炒，炒至變色 5、加入切好的青紅辣椒，生抽15ml，5g白糖，鹽少許 6、加入切成斜段的青蒜苗，炒到斷生，即可出鍋，一道美味的小炒肉就做好了！