【1】湯色透亮
看湯色，這是最直觀判斷是否是好茶的標準。正常的白茶茶湯應該是明淨透亮的。
初春新茶是淡淡的琥珀色；老白茶的顏色深一些，有些呈現出濃重的棗紅色。
儘管顏色極深，好的老白茶顏色依然非常乾淨。
將茶湯盛放在玻璃器皿裡，放在燈光底下細細的觀看，難見任何雜質，可一眼望穿湯水。
湯色透亮，觀之賞心悅目，也從側面說明：
1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。
3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。
【2】轉瞬即逝的苦澀感
很多茶油喝茶，若第一口品嚐出了苦澀感，便直接認定這茶不好。
事實上，懂茶的人都知道這苦澀感才是茶的原味。
即使是白茶也不例外。白茶中也含有苦類物質咖啡鹼、可可鹼等，澀類物質有茶多酚類、鐵等。
這苦澀感是白茶與生俱來的特性。
苦澀的茶並非一定是壞茶，但苦澀感化開迅速的茶一定是好茶。
就福鼎白茶而言，凡茶品嫩度高，陳香顯露、苦澀感低的茶，必定是陳年老白茶。
而白茶新茶，苦澀最為明顯，可若這苦澀感轉瞬即逝、回甘極快，這茶必定是真正的高山新茶。
反之，若這苦澀感一直在嘴裡揮之不去，這茶則一定不是好茶了！
【3】無異味
很多茶油之所以鍾情白茶，多是被福鼎白茶那豐富多變的香氣所吸引。
白茶新茶有青草香、蘭花香、薄荷香；老白茶有棗香、藥香、果香……
這些香氣都能給人愉悅之感！
而異味，指的不是白茶茶本身的味道。
一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道。
白茶極其容易吸味。所以我一再叮囑茶油儲存白茶一定要小心再小心。
異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的白茶也毀了。
【4】合適自己的茶
世界上沒有什麼完美無缺的茶，只要是適合自己的就是好茶。
喜歡醇厚的滋味，就喝老白茶；喜歡清爽勁，就喝新白茶。
這是再簡單不過的事。
【1】湯色透亮
看湯色，這是最直觀判斷是否是好茶的標準。正常的白茶茶湯應該是明淨透亮的。
初春新茶是淡淡的琥珀色；老白茶的顏色深一些，有些呈現出濃重的棗紅色。
儘管顏色極深，好的老白茶顏色依然非常乾淨。
將茶湯盛放在玻璃器皿裡，放在燈光底下細細的觀看，難見任何雜質，可一眼望穿湯水。
湯色透亮，觀之賞心悅目，也從側面說明：
1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。
3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高衝法等。
【2】轉瞬即逝的苦澀感
很多茶油喝茶，若第一口品嚐出了苦澀感，便直接認定這茶不好。
事實上，懂茶的人都知道這苦澀感才是茶的原味。
即使是白茶也不例外。白茶中也含有苦類物質咖啡鹼、可可鹼等，澀類物質有茶多酚類、鐵等。
這苦澀感是白茶與生俱來的特性。
苦澀的茶並非一定是壞茶，但苦澀感化開迅速的茶一定是好茶。
就福鼎白茶而言，凡茶品嫩度高，陳香顯露、苦澀感低的茶，必定是陳年老白茶。
而白茶新茶，苦澀最為明顯，可若這苦澀感轉瞬即逝、回甘極快，這茶必定是真正的高山新茶。
反之，若這苦澀感一直在嘴裡揮之不去，這茶則一定不是好茶了！
【3】無異味
很多茶油之所以鍾情白茶，多是被福鼎白茶那豐富多變的香氣所吸引。
白茶新茶有青草香、蘭花香、薄荷香；老白茶有棗香、藥香、果香……
這些香氣都能給人愉悅之感！
而異味，指的不是白茶茶本身的味道。
一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道。
白茶極其容易吸味。所以我一再叮囑茶油儲存白茶一定要小心再小心。
異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的白茶也毀了。
【4】合適自己的茶
世界上沒有什麼完美無缺的茶，只要是適合自己的就是好茶。
喜歡醇厚的滋味，就喝老白茶；喜歡清爽勁，就喝新白茶。
這是再簡單不過的事。