用料美蛙 5只絲瓜 2根小米辣 1把姜 1坨大蔥 2根小蔥 6根二荊條 5根大蒜 2個青花椒 1把紅花椒 1把料酒 適量鹽 2勺雞精 1勺豆瓣醬 1勺

鮮椒美蛙的做法步驟

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大蒜不切，姜切厚片，大蔥切小段，小米辣5根切小段，二荊條2根切小段，剩下的小米辣和二荊條攪碎。

步驟 2

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美蛙宰成大塊，鹽，姜，小蔥，料酒，混合，醃製10分鐘。

步驟 3

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起鍋，燒油，油熱，下大蒜，薑片。煸出香味放大蔥。

步驟 4

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直到大蒜表面變金黃，放小米辣和青花椒，炒出香味。

步驟 5

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放打碎的鮮椒一半，留一半後面潑油用，豆瓣醬一勺，炒出紅油。

步驟 6

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放美蛙，翻炒2分鐘。

步驟 7

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有高湯放高湯，沒高湯放開水，大火燒開，蓋鍋蓋悶煮5分鐘。

步驟 8

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一個空鍋絲瓜打底，把悶好的蛙，連湯水一起倒在絲瓜上，燒開，煮1分鐘，離火。

步驟 9

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二荊條圈，打碎的鮮椒，小蔥，擺好陣型，準備潑油。

步驟 10

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起油，幹辣椒，紅花椒，炸香，潑油！

步驟 11

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炒個青菜，煮鍋湯，準備吃飯！