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秒殺麥當勞❗️自制外酥裡嫩麥樂雞，零失敗

前幾天放假，想吃麥樂雞，就和媽媽琢磨自己做了，炸了一大盤麥樂雞，外酥裡嫩，讓他們吃個過癮～

麥樂雞食材：

雞胸肉2塊、生薑2片、小蔥1根、大蒜2瓣、食鹽少許、白胡椒粉時間、雞蛋清1個、澱粉2勺

麵糊液：50克澱粉，50克麵粉，1個雞蛋黃，100克清水，少許食鹽，少許黑胡椒粉

做法：

1️⃣雞肉洗乾淨切塊，加蔥薑蒜絞成肉泥，加入半勺胡椒粉，少許食鹽，1個雞蛋清，2勺澱粉攪拌上勁，放入保鮮膜中，整理成長條形，放入冰箱冷凍2小時

2️⃣麵糊所有材料拌勻成粘稠狀，凍好的雞肉取出，切成厚塊，裹上面糊

3️⃣鍋中倒油加熱，放入雞肉塊，中小火慢炸，到兩面金黃酥脆，撈出控油，可以佩椒鹽辣椒粉，也可以配番茄醬

❗️小貼士：

可以加幾個蝦仁能夠增加鮮味，一次可以多做一些雞肉泥，再整理成條後，放到冰箱冷凍，吃的時候再切片炸就好了，特別方便！

一、蒜香雞翅

1、取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料；

2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；

3、大蒜切末；

4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；

6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三個小時；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；

4、醃兩個小時入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

三、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；

3、將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

四、珍珠元子

1、糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾；

2、豬肉餡加鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末、蓮藕末拌勻；

3、肉餡撮成圓球；

4、肉球裹上一層糯米；

5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。十一、大盤雞

五、大盤雞

1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾；

2、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥薑片煸香；

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽、老抽、白糖炒至上色；

4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。

六、韭菜炒香乾

1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

七、捲心菜炒粉絲

1、捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟；

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁；

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4、當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

八、肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；

4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

分享一下我的拿手好菜，希望你的朋友能吃得開心

一、姜蔥雞

配料：光雞一隻，姜、大蒜、香蔥、醬油、蠔油、花生油、料酒，鹽，糖，澱粉。（先在雞肚子裡放上薑片，大蒜，在雞表面抹上一層花生油，在抹上一點料酒，用錫紙包裹密封好，水開放鍋蒸熟，蒸熟後切塊裝碟子。把醬油，蠔油，花生油，鹽，糖，澱粉，放一碗水在鍋中把這些調料煮成汁，然後淋在雞肉上面,再燒好姜蔥油，把姜蔥油淋在雞面上即可）香噴噴的姜蔥雞就完成了。

二、紅燒魚

配料：草魚一條，姜、蔥、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、豆豉醬、花生油，雞蛋兩到三個。（先把魚兩面煎黃，再裏上雞蛋液，油炸到兩分鐘撈起，鍋中放花生油，薑片，蒜頭，再下魚，再放料酒，再把調好的醬油和豆豉醬放下去，放少許水，慢火燜到收汁即可，裝碟後再把蔥花撒到面上）香噴噴的紅燒魚就完成了

三、豆豉鴨️

配料：鴨子一隻，姜、蔥、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、蠔油、澱粉、豆豉、花生油。（先把鴨子放鍋中，放適量花生油，慢火把鴨皮煎黃，煎黃待涼切塊，鍋中放下薑片，蒜頭、花生油，爆炒再下切好的鴨肉翻炒兩下，再把調好的醬汁和豆豉放下去再翻炒幾下，蓋上鍋蓋邊緣放料酒再放少許水，慢火燜至熟透即可，裝碟後再把蔥花撒到面上）香噴噴的豆豉鴨就完成了

記得小時候，家裡過年過節，老爸都會做這道豆豉鴨，每次都能吃光光，真的很好吃哦

蒸清鹹白切雞：用鹽擦完洗乾淨的雞，醃五分鐘！放鍋隔水蒸清十五分鐘關火，燜五分鐘！放涼涼！切塊，上元茜裝飾！又於有味了！可加姜容醬油！來點味！不用加鹽了！